Ganze Gans

Schritte 1/7

• 1 Zweige Majoran
• 1 Zweige Rosmarin
• 1 Thymian
• 1 rote Zwiebeln
• 1 Äpfel

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer

Backofen auf 160°C vorheizen. Für die Füllung die Kräuter abzupfen und grob hacken. Zwiebeln und Äpfel grob würfeln.

Schritte 2/7

• ½ Gans

• Messer

Mit einem scharfen Messer die Haut an den Keulen lösen, damit das Gänsefett beim Braten austreten kann.

Schritte 3/7

• Salz
• Pfeffer

• Kochlöffel

Das Innere der Gans mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kräutern, gewürfelten Zwiebeln und Äpfeln füllen.

Schritte 4/7

• Küchengarn

Die Keulen fest mit Küchengarn zusammenbinden, um die Gans zu verschließen.

Schritte 5/7

• Olivenöl

Gans großzügig mit Olivenöl einreiben.

Schritte 6/7

Die Hühnerbrühe mit etwas Salz würzen

Schritte 7/7

• Auflaufform

Die gefüllte Gans in eine Auflaufform legen und ein Viertel der Hühnerbrühe hinzufügen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C für ca. 2,5 – 3 h braten, oder bis der dickste Teil der Gänsebrust eine innere Temperatur von 70°C/160°F aufweist. Etwa alle 30 Min. mit Hühnerbrühe übergießen. Die Ofentemperatur für die letzten 30 Min. auf 200°C erhöhen. Vor dem Servieren ca. 10 Min. ruhen lassen. Mit Rotkohl und Kartoffelklößen genießen.

Guten Appetit!