Weiße Express-Pizza mit Radicchio und Trauben

Schritte 1/4

• 2 Tortillas
• 125 g Schmand
• 62½ geriebener Parmesankäse
• Salz

• 1 Backpapier
• 1 Schüssel

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Tortillas jeweils auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ggf. passen zwei Fladen auf ein Blech. Für den Belag in einer Schüssel den Schmand mit dem geriebenen Parmesan gut vermengen und mit Salz abschmecken. Die Schmand-Parmesan-Creme gleichmäßig auf den Tortilla-Fladen verstreichen, dabei außen einen kleinen Rand frei lassen.

Schritte 2/4

• 3 EL gehackte Walnüsse

Die Tortilla-Fladen mit den gehackten Walnusskernen bestreuen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 8–10 Minuten backen, bis die Creme leicht goldbraun ist. Bitte aufpassen: Jeder Ofen backt anders, die Fladen sollten nicht zu dunkel werden. Die Pizzen, die oben gebacken werden, bräunen meist schneller, daher am besten nach 5 Minuten die Bleche tauschen.

Schritte 3/4

• ½ Radicchio
• 75 kernlose rote Trauben
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• ½ EL Balsamicoessig

• 1 Schüssel

Während die Böden im Ofen sind, den Radicchio waschen, möglicherweise schlappe äußere Blätter entfernen und bestenfalls mit dem Herz in der Mitte arbeiten. Den knackigen Salat in grobe Stücke zupfen. Die Trauben waschen und vierteln. Beides in einer Schale salzen, pfeffern und locker mit Olivenöl und Balsamico marinieren.

Schritte 4/4

• 4 EL Parmesankäse (gehobelt)

• Teller

Die weißen Pizzen aus dem Ofen nehmen und auf Tellern platzieren. Den marinierten Radicchio-Trauben-Mix auf den Pizzen verteilen, mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen und direkt servieren.

Guten Appetit!