Gefüllte Auberginen

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Redakteure bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Auberginen
Zwiebel
Limette (Saft)
70 g Granatapfelkerne
4 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
130 ml Wasser
130 g Couscous
1 Zehe Knoblauch (gepresst)
10 g frischer Koriander
75 g Feta
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal.
392
Eiweiß
10 g
Fett
20 g
Kohlenhydr.
47 g
  • Ein Stück Marokko.

    Es mag sich nicht um das schnellste Rezept für gefüllte Auberginen handeln, das Warten lohnt sich aber allemal! Auberginen müssen immer gut gegart werden, um zu verhindern, dass das in ihnen enthaltene Solanin zu Übelkeit und Verdauungsproblemen führt. Lass die Aubergine also so lange wie im Rezept angegeben im Backofen. Aber keine Angst – gefüllte Auberginen sind ein gesundes, vegetarisches Gericht, welches zu vielseitigen Anlässen passt. Der Couscous sättigt und die Granatapfelkerne verleihen eine angenehm süße Frische.