Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen

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Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
1
Auberginen
½
Zwiebel
½
Limette (Saft)
35 g
Granatapfelkerne
2 EL
Olivenöl
½ TL
Kreuzkümmel
65 ml
Wasser
65 g
Couscous
½ Zehe
Knoblauch (gepresst)
5 g
frischer Koriander
37½ g
Feta
TL
Salz
TL
Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal392
Eiweiß10 g
Fett20 g
Kohlenhydr.47 g
  • Schritte 1/1

    Es mag sich nicht um das schnellste Rezept für gefüllte Auberginen handeln, das Warten lohnt sich aber allemal! Auberginen müssen immer gut gegart werden, um zu verhindern, dass das in ihnen enthaltene Solanin zu Übelkeit und Verdauungsproblemen führt. Lass die Aubergine also so lange wie im Rezept angegeben im Backofen. Aber keine Angst – gefüllte Auberginen sind ein gesundes, vegetarisches Gericht, welches zu vielseitigen Anlässen passt. Der Couscous sättigt und die Granatapfelkerne verleihen eine angenehm süße Frische.

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