Vegetarische Lasagne mit Spargel

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Christian

Christian

instagram.com/deepfriedtiger

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
25
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Bayernland Mozzarella Wraps
1 kg grüner Spargel
frische Lasagneplatten
2 Zehen Knoblauch
Zwiebel
Zitrone
1 TL Tomatenmark
100 ml Weißwein
400 g stückige Tomaten aus der Dose
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Oregano
250 g Béchamelsoße
Olivenöl (zum Marinieren)
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Salz
Pfeffer
Zucker

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel (groß)
  • feine Reibe
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Backofen
  • Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
515
Eiweiß
28 g
Fett
27 g
Kohlenhydr.
33 g
  • Schritt 1/4

    Den Spargelstrunk abschneiden. Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Spargelspitzen beiseitelegen. Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch fein hacken und Zwiebel fein würfeln. Die Spargelspitzen halbieren und mit Olivenöl, Salz und dem Abrieb einer Zitrone marinieren.
    • 1 kg grüner Spargel
    • 2 Zehen Knoblauch
    • Zwiebel
    • Zitrone
    • Olivenöl (zum Marinieren)
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel (groß)
    • feine Reibe

    Den Spargelstrunk abschneiden. Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Spargelspitzen beiseitelegen. Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch fein hacken und Zwiebel fein würfeln. Die Spargelspitzen halbieren und mit Olivenöl, Salz und dem Abrieb einer Zitrone marinieren.

  • Schritt 2/4

    Den klein geschnittenen Spargel in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten. Nach ca. 3 Min. die klein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, kurz danach das Tomatenmark. Mit Weißwein und den gehackten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Thymian, Rosmarin und Oregano zugeben und alles für ca. 10 Min. köcheln lassen.
    • 1 TL Tomatenmark
    • 100 ml Weißwein
    • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
    • 1 TL getrockneter Thymian
    • 1 TL getrockneter Rosmarin
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Den klein geschnittenen Spargel in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten. Nach ca. 3 Min. die klein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, kurz danach das Tomatenmark. Mit Weißwein und den gehackten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Thymian, Rosmarin und Oregano zugeben und alles für ca. 10 Min. köcheln lassen.

  • Schritt 3/4

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Béchamelsoße in die Auflaufform geben und abwechselnd eine Lasagneplatte, Spargel in Tomatensoße, Béchamelsoße und Mozzarella Wrap hinein schichten. Mit Béchamelsoße und Mozzarella Wrap abschließen und mit Spargelspitzen garnieren.
    • frische Lasagneplatten
    • Bayernland Mozzarella Wraps
    • 250 g Béchamelsoße
    • Backofen
    • Auflaufform

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Béchamelsoße in die Auflaufform geben und abwechselnd eine Lasagneplatte, Spargel in Tomatensoße, Béchamelsoße und Mozzarella Wrap hinein schichten. Mit Béchamelsoße und Mozzarella Wrap abschließen und mit Spargelspitzen garnieren.

  • Schritt 4/4

    Die Lasagne in den Backofen geben und für ca. 25 Min. bei 180°C backen. Guten Appetit!

    Die Lasagne in den Backofen geben und für ca. 25 Min. bei 180°C backen. Guten Appetit!