Verheiratete

Name: Verheiratete
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: deutsch
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 3 Eier; 500 g Mehl; 200 ml Schlagsahne; 250 ml Sprudelwasser; 150 g Speck; 2 Zwiebeln; Apfelmus (zum Servieren); Salz; Pfeffer; gemahlene Muskatnuss

6 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Kennt ihr schon dieses Gericht? "Verheiratete" ist eine regionale Spezialitäten aus dem Saarland. Es ist ein einfaches, aber sättigendes Gericht. Kartoffeln und ein Mehlteig werden getrennt gegart, kommen aber zusammen auf den Teller.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

350 g

Kartoffeln

1½

Eier

250 g

Mehl

100 ml

Schlagsahne

125 ml

Sprudelwasser

75 g

Speck

Zwiebeln

Apfelmus (zum Servieren)

Salz

Pfeffer

gemahlene Muskatnuss

Utensilien

Schüssel, Holzlöffel, Topf (groß), Sparschäler, 2 Schneidebretter, 2 Messer, Pfanne

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Schritte 1/ 4
- 250 g Mehl
- 1½ Eier
- 125 ml Sprudelwasser
- Salz
- Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- Schüssel
- Holzlöffel
- Topf (groß)
In einer Schüssel aus Mehl, Eiern und Mineralwasser mit einem Holzlöffel vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Einen ausreichend großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Schritte 2/ 4
- 350 g Kartoffeln
- Salz
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Messer
Vom Teig mit einem Esslöffel Teigteile abstechen, in das kochende Wasser geben und 5 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, in Stifte schneiden und in Salzwasser garen.
Schritte 3/ 4
- 1 Zwiebeln
- 75 g Speck
- 100 ml Schlagsahne
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Rauchspeck ebenfalls würfeln und in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Zum Ablöschen die Sahne verwenden. Danach nochmal abschmecken.
Schritte 4/ 4
- Apfelmus (zum Servieren)
Kartoffeln und Mehlklößchen abtropfen lassen. Kartoffelstifte und Mehlknepp werden nun abwechselnd in eine vorgewärmte Teller geschichtet. Alles mit der Speck-Sahne-Soße übergießen. Zusammen mit Apfelmus reichen.
Guten Appetit!