Leberkäse mit Kartoffelsalat

Leberkäse mit Kartoffelsalat

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Sandra Schumann

Sandra Schumann

Kontributor

Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
2 Scheiben
Leberkäse
¾ kg
Kartoffeln
1
Zwiebeln
175 g
Gewürzgurken
12½ g
Schnittlauch
200 ml
Gemüsebrühe
EL
Sonnenblumenöl
EL
Condimento Balsamico Bianco
EL
Senf (mittelscharf)
1 EL
Butter
2
Eier
Salz
Pfeffer
Senf zum Servieren

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Utensilien

Schneidebrett, Messer, große Rührschüssel, großer Topf, kleiner Topf, große Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal1346
Fett79 g
Eiweiß57 g
Kohlenhydr.98 g
  • Schritte 1/ 5

    Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken würfeln. Beiseitestellen.
    • 1 Zwiebeln
    • 12½ g Schnittlauch
    • 175 g Gewürzgurken
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken würfeln. Beiseitestellen.

  • Schritte 2/ 5

    Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser aufgießen bis die Kartoffeln damit bedeckt sind. Wasser salzen, zum Kochen bringen und die Kartoffeln ca. 20 Min. kochen, oder bis sie gar sind. Wasser abgießen und die Kartoffeln vor dem Schälen leicht abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und in eine große Rührschüssel geben.
    • ¾ kg Kartoffeln
    • Salz
    • große Rührschüssel
    • großer Topf

    Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser aufgießen bis die Kartoffeln damit bedeckt sind. Wasser salzen, zum Kochen bringen und die Kartoffeln ca. 20 Min. kochen, oder bis sie gar sind. Wasser abgießen und die Kartoffeln vor dem Schälen leicht abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und in eine große Rührschüssel geben.

  • Schritte 3/ 5

    Gemüsebrühe, Sonnenblumenöl, Weißweinessig, Zwiebelwürfel und Senf in einer Schüssel verrühren. In einen kleinen Topf füllen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze erwärmen. Das warme Dressing über die Kartoffelscheiben gießen. Gewürzgurken und Schnittlauch dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und  bis zum Servieren ziehen lassen.
    • 200 ml Gemüsebrühe
    • EL Sonnenblumenöl
    • EL Condimento Balsamico Bianco
    • EL Senf
    • Salz
    • Pfeffer
    • große Rührschüssel
    • kleiner Topf

    Gemüsebrühe, Sonnenblumenöl, Weißweinessig, Zwiebelwürfel und Senf in einer Schüssel verrühren. In einen kleinen Topf füllen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze erwärmen. Das warme Dressing über die Kartoffelscheiben gießen. Gewürzgurken und Schnittlauch dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren ziehen lassen.

  • Schritte 4/ 5

    Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Leberkäse ca. 3 Min. von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
    • 1 EL Butter
    • 2 Scheiben Leberkäse
    • große Pfanne

    Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Leberkäse ca. 3 Min. von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

  • Schritte 5/ 5

    Eier aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ca. 3 - 4 Min. braten, oder bis der gewünsche Gargrad erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Spiegelei auf dem Leberkäse mit Kartoffelsalat servieren. Falls gewünscht, mit mehr Senf servieren. Guten Appetit!
    • 2 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • Senf zum Servieren

    Eier aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ca. 3 - 4 Min. braten, oder bis der gewünsche Gargrad erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Spiegelei auf dem Leberkäse mit Kartoffelsalat servieren. Falls gewünscht, mit mehr Senf servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Leberkäse mit Kartoffelsalat

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