Vegetarische Lasagne tricolori

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Joerg Lohmann

Joerg Lohmann

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„Warum zwischen Pesto Genovese und Bolognese wählen, wenn man beides haben kann? Die feinaromatische Frische des Basilikum im grünen Pesto mit Pinienkernen geht im Zusammenspiel mit der herzhaften Bolognese eine ganz zufrieden machende Verbindung ein.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
6
Lasagneplatten
90 g
vegetarisches Hackfleisch
125 g
passierte Tomaten
1½
rote Zwiebeln
1½ Zehen
Knoblauch
90 g
Pesto
25 g
Pinienkerne 🛒
35 g
Gruyèrekäse
25 ml
Sahne
100 ml
Rotwein
2 EL
Rapsöl
15 g
Butter
½ Prise
Salz
½ Prise
Pfeffer
½ Prise
Muskatnuss

Utensilien

Topf, Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Schüssel, Reibe, Auflaufform, Backpinsel

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  • Schritte 1/3

    Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Knoblauch mit Hack vermengen, großen Topf mit Öl - Hack anbraten, (mit Salz&Pfeffer abschmecken), mehrmals mit Wein ablöschen und wieder reduzieren, nun Zwiebeln und passierte Tomaten hinzugeben und zusammen ca. 20 Min einköcheln lassen, ab und zu umrühren.
    • 90 g vegetarisches Hackfleisch
    • 125 g passierte Tomaten
    • 1½ rote Zwiebeln
    • 1½ Zehen Knoblauch
    • 100 ml Rotwein
    • 2 EL Rapsöl
    • ½ Prise Salz
    • ½ Prise Pfeffer
    • Topf
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Kochlöffel

    Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Knoblauch mit Hack vermengen, großen Topf mit Öl - Hack anbraten, (mit Salz&Pfeffer abschmecken), mehrmals mit Wein ablöschen und wieder reduzieren, nun Zwiebeln und passierte Tomaten hinzugeben und zusammen ca. 20 Min einköcheln lassen, ab und zu umrühren.

  • Schritte 2/3

    In eine kleine Schüssel Pesto mit Pinienkernen und Sahne geben, die Hälfte des Käses drüberreiben, alles vermengen.
    • 90 g Pesto
    • 25 g Pinienkerne
    • 35 g Gruyèrekäse
    • 25 ml Sahne
    • Schüssel
    • Reibe

    In eine kleine Schüssel Pesto mit Pinienkernen und Sahne geben, die Hälfte des Käses drüberreiben, alles vermengen.

  • Schritte 3/3

    Ofen vorheizen auf 180 Grad. Auflaufform leicht mit Butter einfetten, abwechselnd Teigplatte, Füllung rot, Teigplatte, Füllung grün, aufeinander schichten. In einer mittleren Schicht etwas Muskatnuss drüberreiben. Auf die oberste Schicht den restlichen Käse reiben. Im Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, bis der Käse braun wird.
    • 6 Lasagneplatten
    • 15 g Butter
    • ½ Prise Muskatnuss
    • Auflaufform
    • Backpinsel

    Ofen vorheizen auf 180 Grad. Auflaufform leicht mit Butter einfetten, abwechselnd Teigplatte, Füllung rot, Teigplatte, Füllung grün, aufeinander schichten. In einer mittleren Schicht etwas Muskatnuss drüberreiben. Auf die oberste Schicht den restlichen Käse reiben. Im Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, bis der Käse braun wird.

  • Guten Appetit!

    Vegetarische Lasagne tricolori

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