Vegane Jackfruit Pasta

Vegane Jackfruit Pasta

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Christian Ru├č

Christian Ru├č

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger
ÔÇ×Das Insta- Format NoodleZ geht in die N├Ąchste Runde. Bei diesem Rezept koche ich die Jackfruit zu einem klassischen Ragout. Es hat sehr viel Power und Geschmack. Probiere es unbedingt aus, es lohnt sich!ÔÇť
Aufwand
Einfach ­čĹî
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Jackfr├╝chte aus der Dose
300 g
Pasta
200 g
gemischte Pilze
1
Karotte
100 g
Knollensellerie
2 Zehen
Knoblauch
1
Zwiebel
2 EL
Tomatenmark
1 EL
ger├Ąuchertes Paprikapulver
2 EL
Mehl
200 ml
Rotwein
400 ml
Gem├╝sebr├╝he
1 Blatt
Lorbeerblatt
1
Wacholderbeere
2 EL
├ľl
Salz
Pfeffer

Utensilien

2 Siebe, Schneidebrett, Messer, Br├Ąter, Pfannenwender, Topf

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  • Schritte 1/ 7

    Alle Zutaten auf einem Blick.­čĹü

    Alle Zutaten auf einem Blick.­čĹü

  • Schritte 2/ 7

    Die Jackfruit abtropfen lassen. Die Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Sellerie in feine W├╝rfel schneiden. Die Pilze in grobe W├╝rfel schneiden.
    • 400 g Jackfr├╝chte aus der Dose
    • 1 Zwiebel
    • 1 Karotte
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 100 g Knollensellerie
    • 200 g gemischte Pilze
    • Sieb
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Jackfruit abtropfen lassen. Die Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Sellerie in feine W├╝rfel schneiden. Die Pilze in grobe W├╝rfel schneiden.

  • Schritte 3/ 7

    Einen gro├čen Topf oder Br├Ąter aufstellen und erhitzen. ├ľl dazugeben und die Jackfruit scharf anbraten.
    • 2 EL ├ľl
    • Br├Ąter
    • Pfannenwender

    Einen gro├čen Topf oder Br├Ąter aufstellen und erhitzen. ├ľl dazugeben und die Jackfruit scharf anbraten.

  • Schritte 4/ 7

    Nach ca. 5 Minuten die restlichen W├╝rfel dazu f├╝gen und ebenfalls anbraten. Nun alles mit Mehl best├Ąuben.
    • 2 EL Mehl

    Nach ca. 5 Minuten die restlichen W├╝rfel dazu f├╝gen und ebenfalls anbraten. Nun alles mit Mehl best├Ąuben.

  • Schritte 5/ 7

    Als N├Ąchstes das Tomatenmark und Paprikapulver anr├Âsten. Danach sofort mit dem Rotwein abl├Âschen. Den Wein einreduzieren lassen, dann mit der Gem├╝sebr├╝he aufgie├čen. Die Sauce mit dem Lorbeerblatt, Wacholder, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pastasauce bei geringer Hitze 15 bis 20 Minuten k├Âcheln lassen.
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 EL ger├Ąuchertes Paprikapulver
    • 200 ml Rotwein
    • 400 ml Gem├╝sebr├╝he
    • 1 Blatt Lorbeerblatt
    • 1 Wacholderbeere
    • Salz
    • Pfeffer

    Als N├Ąchstes das Tomatenmark und Paprikapulver anr├Âsten. Danach sofort mit dem Rotwein abl├Âschen. Den Wein einreduzieren lassen, dann mit der Gem├╝sebr├╝he aufgie├čen. Die Sauce mit dem Lorbeerblatt, Wacholder, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pastasauce bei geringer Hitze 15 bis 20 Minuten k├Âcheln lassen.

  • Schritte 6/ 7

    In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
    • 300 g Pasta
    • Topf

    In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

  • Schritte 7/ 7

    Sobald die Nudeln fertig sind, diese in die Sauce geben und gut verr├╝hren.
Noch einmal mit Salz abschmecken und servieren.
    • Sieb

    Sobald die Nudeln fertig sind, diese in die Sauce geben und gut verr├╝hren. Noch einmal mit Salz abschmecken und servieren.

  • Guten Appetit!

    Vegane Jackfruit Pasta

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