Schritt 1/5
- 100 g Bärlauch
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Hefeflocken
- 150 ml Olivenöl
- 50 g Cashewkerne
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- Salz
- Pfeffer
Die Zutaten für das Pesto in einen Hochleistungsmixer zerkleinern, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 2/5
Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 3/5
- 250 Champignons
- 50 g Pinienkerne
Champignons und Pinienkerne in einer Pfanne anbraten, anschließend mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und italienischen Kräutern würzen.
Schritt 4/5
Avocado entkernen, in Scheiben schneiden und mit Rucola in die Pfanne geben. Kurz erwärmen und die Pfanne anschließend vom Herd nehmen.
Schritt 5/5
Alles zusammen servieren und genießen!