Einfache Vanillekipferl

Einfache Vanillekipferl

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„Dieses Rezept wurde überarbeitet, um dein Kocherlebnis zu verbessern (November 2023). Ich liebe alle klassischen Weihnachtsplätzchen und deswegen gehört auch ein gutes Vanillekipferl Rezept ins Plätzchen-Repertoire. Egal ob mit Mama, Freunden oder alleine gebacken, diese aromatischen Halbmonde sind schnell gemacht und schmecken immer! Halte das Vanillekipferl Rezept klassisch oder probiere es in anderen Geschmacksvariationen aus. Zum Beispiel machen sich Instantkaffeepulver oder Kakao gut im Puderzucker (je 2 TL); frischer Orangenabrieb gibt dem Teig winterliche Gefühle und statt dem Ei könnt ihr auch 2 EL Eierlikör in den Teig geben!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
10 Min.
Ruhezeit
60 Min.

Zutaten

2Portionen
Vanilleschote
10⅜ g
Butter (weich)
Ei
6⅜ g
Vanillezucker
12¾ g
Mehl
5⅝ g
gemahlene Mandeln
TL
Salz
2⅜ g
Puderzucker
Mehl (zum Bestäuben)

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Utensilien

Backofen, Messer, Schneidebrett, Zerkleinerer, 2 Schüsseln, Frischhaltefolie, Backblech, Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal97
Fett6 g
Eiweiß2 g
Kohlenhydr.10 g
  • Schritte 1/ 5

    Für die Vanillekipferl den Backofen auf 170°C vorheizen. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Butter, Vanillemark, Ei und die Hälfte des Vanillezuckers mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät mit Schneebesen schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
    • Vanilleschote
    • 10⅜ g Butter (weich)
    • Ei
    • g Vanillezucker
    • Backofen
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Zerkleinerer

    Für die Vanillekipferl den Backofen auf 170°C vorheizen. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Butter, Vanillemark, Ei und die Hälfte des Vanillezuckers mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät mit Schneebesen schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.

  • Schritte 2/ 5

    Mehl, gemahlene Mandeln und Salz in einer Schüssel vermengen.
    • 12¾ g Mehl
    • 5⅝ g gemahlene Mandeln
    • TL Salz
    • Schüssel

    Mehl, gemahlene Mandeln und Salz in einer Schüssel vermengen.

  • Schritte 3/ 5

    Dann die Mehlmischung zur Buttermischung geben und vorsichtig unterrühren, aber nicht übermixen. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
    • Frischhaltefolie

    Dann die Mehlmischung zur Buttermischung geben und vorsichtig unterrühren, aber nicht übermixen. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Schritte 4/ 5

    Nach der Ruhezeit etwa 1 EL Teig mit den Händen zu dicken, sichelförmigen Schlangen rollen und die Enden vorsichtig zusammenkneifen um Vanillekiperfl zu formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10–12 Min. backen.
    • Mehl (zum Bestäuben)
    • Backblech
    • Backpapier

    Nach der Ruhezeit etwa 1 EL Teig mit den Händen zu dicken, sichelförmigen Schlangen rollen und die Enden vorsichtig zusammenkneifen um Vanillekiperfl zu formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10–12 Min. backen.

  • Schritte 5/ 5

    In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem restlichen Vanillezucker vermischen. Die warmen Vanillekipferl nach dem Backen vorsichtig mit der Zuckermischung bestreuen und dann abkühlen lassen.
    • 2⅜ g Puderzucker
    • g Vanillezucker
    • Schüssel

    In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem restlichen Vanillezucker vermischen. Die warmen Vanillekipferl nach dem Backen vorsichtig mit der Zuckermischung bestreuen und dann abkühlen lassen.

  • Guten Appetit!

    Einfache Vanillekipferl

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FAQ

Zum Vanillekipferl formen jeweils 1 EL Teig zwischen den Handflächen länglich rollen, sodass die Enden spitz zulaufen, wie eine Schupfnudel. Achte dabei, dass die Enden nicht zu spitz und dünn gerollt werden, da diese sonst beim Backen anbrennen könnne. Danach die jeweiligen Enden nach Innen wie eine Sichel krümmen. Falls die Enden nicht spitz zulaufen sollten, diese einfach spitz zusammendrücken.

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