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Überbackene Lasagnerollen mit Hackfleisch

10 Bewertungen

„Bei diesem Gericht geht es um einen echten Klassiker: der italienischen Bolognese-Soße. Die Zubereitung nimmt zwar einige Zeit in Anspruch, aber glaub mir, das ist es wert. Vollgepackt mit tollen Aromen und einer würzigen Note, wirst du nach dem ersten Probieren richtig stolz auf dich sein. Und keine Sorge, es wird genügend Soße übrig bleiben. Verwende also ruhig ordentlich beim Servieren deiner Lasagnerollen oder friere den Rest einfach ein. Wenn du frische Lasagneblätter verwendest, schneide sie nach Bedarf in die passende Form und rolle sie auf. Falls du aber trockene Lasagnenudeln hast, die ohne Schneiden in die Backform passen, umso besser!“

Aufwand

Mittel 👍
60
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
10 Blätter Lasagneplatten
2 Zehen Knoblauch
110 g Zwiebeln
110 g Karotten
110 g Staudensellerie
2 EL Olivenöl
750 g Rinderhackfleisch
180 g Tomatenmark
120 ml Rotwein
475 ml Milch
¼ TL Muskatnuss
2 Zweige Thymian
Lorbeerblätter
700 g stückige Tomaten aus der Dose
250 g Ricottakäse
70 g geriebener Parmesankäse
Basilikum (zum Garnieren)
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Topf (mit schwerem Boden)
  • Gummispatel
  • Topf
  • Küchensieb
  • Backofen
  • Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
1170
Eiweiß
63 g
Fett
63 g
Kohlenhydr.
84 g
  • Schritt 1/6

    Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie klein schneiden.
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 110 g Zwiebeln
    • 110 g Karotten
    • 110 g Staudensellerie
    • Schneidebrett
    • Messer

    Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie klein schneiden.

  • Schritt 2/6

    Etwas Öl in einem Topf  bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Rindfleisch hinzugeben und bräunen. Nun Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln, bis die Zwiebeln glasig werden.
    • 2 EL Olivenöl
    • 750 g Rinderhackfleisch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Topf (mit schwerem Boden)
    • Gummispatel

    Etwas Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Rindfleisch hinzugeben und bräunen. Nun Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln, bis die Zwiebeln glasig werden.

  • Schritt 3/6

    Das Tomatenmark in den Topf geben, unterrühren und kurz anrösten, bis sich alles verbunden hat. Mit Rotwein ablöschen und ca. 2 Min. köcheln lassen. Jetzt die Milch, Muskatnuss, Thymian und Lorbeerblätter zugeben und für ca. 5 Min. weiter kochen. Die stückigen Tomaten zugeben und alles unbedeckt für ca. 1 Std. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mind. 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
    • 180 g Tomatenmark
    • 120 ml Rotwein
    • 475 ml Milch
    • ¼ TL Muskatnuss
    • 2 Zweige Thymian
    • Lorbeerblätter
    • 700 g stückige Tomaten aus der Dose

    Das Tomatenmark in den Topf geben, unterrühren und kurz anrösten, bis sich alles verbunden hat. Mit Rotwein ablöschen und ca. 2 Min. köcheln lassen. Jetzt die Milch, Muskatnuss, Thymian und Lorbeerblätter zugeben und für ca. 5 Min. weiter kochen. Die stückigen Tomaten zugeben und alles unbedeckt für ca. 1 Std. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mind. 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen.

  • Schritt 4/6

    Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Lasagneplatten dazugeben und nach Packungsanweisung kochen.
    • 10 Blätter Lasagneplatten
    • Topf
    • Küchensieb

    Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Lasagneplatten dazugeben und nach Packungsanweisung kochen.

  • Schritt 5/6

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Dann etwas abgekühlte Bolognese-Soße gleichmäßig über die Lasagneplatten verteilen. Lorbeerblätter wenn nötig entfernen. Mit Ricottakäse bestreichen und die Lasagneplatten vorsichtig aufrollen. Jetzt die Rollen aufrecht auf eine Backform legen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Platten aufgebraucht sind.
    • 250 g Ricottakäse
    • Backofen
    • Auflaufform

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Dann etwas abgekühlte Bolognese-Soße gleichmäßig über die Lasagneplatten verteilen. Lorbeerblätter wenn nötig entfernen. Mit Ricottakäse bestreichen und die Lasagneplatten vorsichtig aufrollen. Jetzt die Rollen aufrecht auf eine Backform legen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Platten aufgebraucht sind.

  • Schritt 6/6

    Zum Schluss etwas mehr Bolognese-Soße über die Lasagnerollen geben und mit Parmesankäse bestreuen. In den Backofen geben und für ca. 40 Min. backen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit!
    • 70 g geriebener Parmesankäse
    • Basilikum (zum Garnieren)

    Zum Schluss etwas mehr Bolognese-Soße über die Lasagnerollen geben und mit Parmesankäse bestreuen. In den Backofen geben und für ca. 40 Min. backen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit!

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