Zucchini-Reis-Gratin

Name: Zucchini-Reis-Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 800 g grüne Zucchinis; 100 g Parboiled Reis; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 1 getrockneter Thymian; 200 ml Gemüsebrühe; 100 g geriebener Parmesankäse; Pfeffer; Pflanzenöl (zum Einfetten)

47 Bewertungen

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Ryan Barrell

Kontributor

thelumberjackbaker.com

„Du wirst überrascht sein, was du aus ein bisschen Reis und einer großen Portion Zucchini zaubern kannst – dieses Gratin schmeckt so cremig wie ein Risotto, aber du kannst dir das ganze Rühren sparen. Wer sagt dazu schon nein? Falls du keinen Parboil Reis hast, kannst du auch normalen Reis ca. 8-10 Min. vorkochen, bevor du ihn für dieses Rezept verwendest.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

400 g

grüne Zucchinis

50 g

Parboiled Reis

Zwiebel

1 Zehen

Knoblauch

2 EL

Olivenöl

getrockneter Thymian

100 ml

Gemüsebrühe

50 g

geriebener Parmesankäse

Pfeffer

Pflanzenöl (zum Einfetten)

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Backofen, Messer, Schneidebrett, Pfanne, Pfannenwender, Auflaufform (25 cm)

Nährwerte pro Portion

kcal360

Fett21 g

Eiweiß14 g

Kohlenhydr.31 g

Schritte 1/3
- 400 g grüne Zucchinis
- ½ Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
Schritte 2/3
- 1 EL Olivenöl
- ½ getrockneter Thymian
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parboiled Reis
- Pfanne
- Pfannenwender
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln darin ca. 5 Min. anschwitzen, bis sie weich und glasig sind. Knoblauch und Thymian dazugeben und weitere ca. 1-2 Min. anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Reis in die Pfanne geben und ca. 7 Min. köcheln lassen, bis er fast gar ist.
Schritte 3/3
- 1 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Pflanzenöl (zum Einfetten)
- Pfeffer
- Auflaufform (25 cm)
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Zuerst eine Schicht Zucchinischeiben auf dem Boden auslegen, die sich etwas überlappen. Eine dünne Schicht der Reismischung darauf verteilen und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Pfeffer würzen und mit einer Schicht Parmesankäse enden. Das Gratin mit restlichem Olivenöl beträufeln und bei 200°C ca. 30-35 Min. goldbraun backen. Guten Appetit!
Guten Appetit!