Zucchini-Reis-Gratin
Zutaten
Utensilien
Backofen, Messer, Schneidebrett, Pfanne, Pfannenwender, Auflaufform (25 cm)
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Hausgemachter Gemüsefond
Zwiebel geschickt schneiden
Zucchini vorbereiten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 3
- 400 g grüne Zucchinis
- ½ Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
Schritte 2/ 3
- 1 EL Olivenöl
- ½ getrockneter Thymian
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parboiled Reis
- Pfanne
- Pfannenwender
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln darin ca. 5 Min. anschwitzen, bis sie weich und glasig sind. Knoblauch und Thymian dazugeben und weitere ca. 1-2 Min. anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Reis in die Pfanne geben und ca. 7 Min. köcheln lassen, bis er fast gar ist.
Schritte 3/ 3
- 1 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Pflanzenöl (zum Einfetten)
- Pfeffer
- Auflaufform (25 cm)
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Zuerst eine Schicht Zucchinischeiben auf dem Boden auslegen, die sich etwas überlappen. Eine dünne Schicht der Reismischung darauf verteilen und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Pfeffer würzen und mit einer Schicht Parmesankäse enden. Das Gratin mit restlichem Olivenöl beträufeln und bei 200°C ca. 30-35 Min. goldbraun backen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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