Toskanische Krapfen
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 400 g | Mehl |
| 7½ g | Trockenhefe |
| 330 g | Zucker |
| 300 ml | Wasser |
| 50 g | Butter |
| 1 | Zitrone (Abrieb) |
| 475 ml | Pflanzenöl |
| Mehl zum Bestäuben |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
- Zitrusreibe
- kleine runde Ausstechform
- Teller
- Küchenpapier
- kleiner Kochtopf
- kleine Schüssel
Nährwerte pro Portion
913
6g
65g
78g
Schritt 1/5
- 5½ TL Trockenhefe
- 1 Prise Zucker
- 300 ml Wasser
- 400 g Mehl
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
Trockenhefe und einen Teil des Zuckers in lauwarmen Wasser auflösen und anschließend zusammen mit dem Mehl in die Küchenmaschine geben. Rühren bis sich ein glatter, ebenmäßiger Teig gebildet hat. Abdecken und an einem warmen Ort für ca. 15 – 20 Min. gehen lassen, bis das Volumen des Teigs sich verdoppelt hat.
Schritt 2/5
- 50 g Butter
- 130 g Zucker
- 1 Zitrone
- Zitrusreibe
Danach Butter, Rest des Zuckers und Zitronenabrieb in die Küchenmaschine geben. Rühren, bis sich ein elastischer Teig gebildet hat.
Schritt 3/5
- Mehl zum Bestäuben
- kleine runde Ausstechform
Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben. Danach kleine, ungefähr golfballgroße Kugeln formen und für ca. 25 – 30 Min. gehen lassen. Anschließend Teig flach rollen und mit einer kleinen Ausstechform die Mitte des Teiglings entfernen.
Schritt 4/5
- 475 ml Pflanzenöl
- Teller
- Küchenpapier
- kleiner Kochtopf
Pflanzenöl in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Krapfen im Öl ca. 3 – 4 Min. goldbraun frittieren. Anschließend aus dem Öl nehmen und auf einen Teller mit Küchenpapier geben.
in Berlin