Tomaten Mango Salat mit Kichererbsen
„Dies ist mal wieder einer dieser "Resteverwertung" Salate, denn wir hatten hier noch eine ganze Kiste bunter, sehr schöner Tomaten stehen. Ich liebe die Mischung von Tomaten mit süßem Obst, und Mango passt dazu sehr gut. Der Zimt macht das ganze spannend, wenn man es nicht mag, kann man es aber auch gut weglassen. Statt Kicherbsen würden auch gut Bohnen oder Cous Cous passen. Eben das, was gerade im Vorratsschrank steht.“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Sparschäler, Messer, Schüssel
Schritte 1/3
- ½ Mango
- 200 g Variation an Tomaten
- 1½ Schalotten
- Sparschäler
- Messer
Die Mango schälen und am direkt am Kern das Fruchtfleisch abschneiden. Dann in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden, die Schalotten pellen und in feine Ringe schneiden.
Schritte 2/3
- 100 g Kichererbsen aus der Dose
- 15 g Olivenöl
- ½ Prise gemahlener Zimt
- ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
Die Kichererbsen in einer Schüssel mit Olivenöl, Zimt, dem Saft und Abrieb von einer Zitrone und den Schalottenringen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/3
- 2½ g Thymian
Tomaten und Mango auf einem großen Teller anrichten. Die Kichererbsen darüber verteilen und dann mit dem Thymian bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
