Veganer Kartoffelsalat mit Seitan
Schritt 1/3
- 1 Mango
- 400 g Variation an Tomaten
- 3 Schalotten
- Sparschäler
- Messer
Die Mango schälen und am direkt am Kern das Fruchtfleisch abschneiden. Dann in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden, die Schalotten pellen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2/3
- 200 g Kichererbsen aus der Dose
- 30 g Olivenöl
- 1 Prise gemahlener Zimt
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
Die Kichererbsen in einer Schüssel mit Olivenöl, Zimt, dem Saft und Abrieb von einer Zitrone und den Schalottenringen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
- 5 g Thymian
Tomaten und Mango auf einem großen Teller anrichten. Die Kichererbsen darüber verteilen und dann mit dem Thymian bestreuen. Guten Appetit!
