Tomaten-Feta-Suppe nach griechischer Art

Name: Tomaten-Feta-Suppe nach griechischer Art
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: griechisch
Ingredients: 200 g Orzo; 400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose; 150 g Fetakäse; 2 Zehen Knoblauch; 1 Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 0.5 TL Chiliflocken; 1 TL Piment; 1.5 TL getrockneter Oregano; 3 EL Tomatenmark; 1 Zitrone; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Schon gewusst? Die Orzo- Nudel hat gleich mehrere Namen: bei den Griechen ist sie als "Kritharaki" bekannt, in der Italienischen Küche als "Risoni" oder "Risi" und bei den Deutschen als "Griechische Nudeln" oder "Nudelreis". Wichtig ist dabei zu wissen: Sie werden nicht aus Reis, sondern aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

Orzo

200 g

gewürfelte Tomaten aus der Dose

75 g

Fetakäse

1 Zehen

Knoblauch

Zwiebel

2 EL

Olivenöl

½ l

Gemüsebrühe

¼ TL

Chiliflocken

½ TL

Piment

¾ TL

getrockneter Oregano

1½ EL

Tomatenmark

Zitrone

½ TL

Zucker

Salz

Pfeffer

Utensilien

Topf (groß), Holzlöffel

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Nährwerte pro Portion

kcal359

Fett17 g

Eiweiß11 g

Kohlenhydr.42 g

Schritte 1/ 4
- ½ Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Piment
- ¾ TL getrockneter Oregano
- ¼ TL Chiliflocken
- Topf (groß)
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und dünsten, bis sie glasig sind. Dann das Tomatenmark hinzufügen und ca. 1 Min. braten. Piment, Oregano und Chiliflocken hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet.
Schritte 2/ 4
- 200 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
- ½ Zitrone
- ½ l Gemüsebrühe
- ½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Tomaten aus der Dose, den Saft einer Zitrone und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dann die Suppe ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritte 3/ 4
- 100 g Orzo
- Holzlöffel
Orzo in die Suppe geben und weitere ca. 10 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritte 4/ 4
- 75 g Fetakäse
- Salz
- Pfeffer
Die Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Servierschalen füllen und Fetakäse darüber bröseln. Guten Appetit!
Guten Appetit!