Tomaten Dattel Marmelade mit Burrata

Name: Tomaten Dattel Marmelade mit Burrata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Burratakäse; 100 g entsteinte Datteln; 250 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose; 200 g Variation an Tomaten; 50 g Pinienkerne; 1 Zitrone; 50 ml Olivenöl; 8 Zweige Minze (zum Garnieren); Salz; Pfeffer

5 Bewertungen

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Diese Vorspeise katapultiert mich immer nach Italien in den Urlaub. Sie schmeckt nach Sommer, Sonne und guter Laune!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Burratakäse

50 g

entsteinte Datteln

125 g

ganze geschälte Tomaten aus der Dose

100 g

Variation an Tomaten

25 g

Pinienkerne

Zitrone

25 ml

Olivenöl

4 Zweige

Minze (zum Garnieren)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Topf

Schritte 1/7
- 50 g entsteinte Datteln
- Messer
- Schneidebrett
Datteln in Würfel schneiden
Schritte 2/7
- 125 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
- Topf
Tomaten und Datteln zusammen einkochen.
Schritte 3/7
- 25 g Pinienkerne
Pinienkerne im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 10 min rösten.
Schritte 4/7
- ½ Zitrone
Von der Zitrone die Schale abschneiden und das weiß entfernen. Dann in sehr feine Streifen schneiden.
Schritte 5/7
- 25 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 6/7
- 4 Zweige Minze (zum Garnieren)
Die Minze in feine Streifen schneiden.
Schritte 7/7
- ½ Burratakäse
- 100 g Variation an Tomaten
Die Tomaten-Datte-Marmelade auf den Teller geben, Burrata darauf setzen und mit Tomaten, Zitronenzesten, Minze und den Pinienkernen garnieren. Zum Schluss noch etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber geben. Guten Appetit!
Guten Appetit!