Echte italienische Gnocchi

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Aufwand

Mittel 👍
120
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
1 kg Kartoffel
250 g Mehl
Salz

Utensilien

  • Kartoffelpresse
  • Schritt 1/6

    • 1 kg Kartoffel

    Die Kartoffeln mit ihrer Schale im Kochtopf mit Salzwasser kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

  • Schritt 2/6

    • Kartoffelpresse

    Die noch warmen Kartoffeln pellen, und durch die Kartoffelpresse pressen.

  • Schritt 3/6

    • 250 g Mehl
    • Salz

    Die Kartoffelmasse nach und nach mit dem Mehl und reichlich Salz vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

  • Schritt 4/6

    Etwa eigroße Kugeln des Teiges abtrennen und zu einer etwa daumendicken Teigrolle formen. Die Rollen in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden und leicht mit einer Gabel eindrücken.

  • Schritt 5/6

    Die Stückchen vorsichtig in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten lang kochen.

  • Schritt 6/6

    Die Gnocchi abtropfen lassen und mit einer beliebigen Sauce, beispielsweise Tomatensauce oder Pestosauce, genießen.

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