Tiroler Gröstl

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Kartoffeln (vorgekocht)
300 g Rindfleisch (gekocht)
30 g Petersilie
Zwiebel
5 EL Butterschmalz (aufgeteilt)
1 TL Majoran
Eier
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
387
Eiweiß
21g
Fett
25g
Kohlenhydr.
19g

Schritt 1/3

Petersilie hacken und beiseitestellen. Zwiebel und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 30 Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 500 Kartoffeln
  • 300 Rindfleisch
  • Schneidebrett
  • Messer

Petersilie hacken und beiseitestellen. Zwiebel und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2/3

Einen Teil Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, Zwiebeln und Kartoffeln zugeben und ca. 3 Min. braten. Rindfleischstücke und Majoran zugeben und weitere 5 Min. knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen.
  • 3 EL Butterschmalz
  • 1 TL Majoran
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfanne

Einen Teil Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, Zwiebeln und Kartoffeln zugeben und ca. 3 Min. braten. Rindfleischstücke und Majoran zugeben und weitere 5 Min. knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen.

Schritt 3/3

In derselben Pfanne den restlichen Butterschmalz auf mittlerer Stufe für ca. 3 – 4 Min. erhitzen und anschließend die Eier darin anbraten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Auf die gebratenen Kartoffeln und Rindfleischstücke setzen. Mit Petersilie garnieren und genießen!
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 Eier

In derselben Pfanne den restlichen Butterschmalz auf mittlerer Stufe für ca. 3 – 4 Min. erhitzen und anschließend die Eier darin anbraten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Auf die gebratenen Kartoffeln und Rindfleischstücke setzen. Mit Petersilie garnieren und genießen!