Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl

16 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Kartoffeln (vorgekocht)
300 g Rindfleisch (gekocht)
30 g Petersilie
Zwiebel
5 EL Butterschmalz (aufgeteilt)
1 TL Majoran
Eier
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Messer

Hierzu passt

Hefeweizen, Erdinger
Genieße dieses traditionell österreichische Pfannengericht mit einem vollmundigen Weizenbier. Die süße Bananennote des Hefeweizens passt wunderbar zu einem herzhaften Gericht wie diesem.

Nährwerte pro Portion

kcal.
387
Eiweiß
21g
Fett
25g
Kohlenhydr.
19g

Schritt 1/3

Petersilie hacken und beiseitestellen. Zwiebel und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 30 Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 500 Kartoffeln
  • 300 Rindfleisch
  • Schneidebrett
  • Messer

Petersilie hacken und beiseitestellen. Zwiebel und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2/3

Einen Teil Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, Zwiebeln und Kartoffeln zugeben und ca. 3 Min. braten. Rindfleischstücke und Majoran zugeben und weitere 5 Min. knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen.
  • 3 EL Butterschmalz
  • 1 TL Majoran
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfanne

Einen Teil Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, Zwiebeln und Kartoffeln zugeben und ca. 3 Min. braten. Rindfleischstücke und Majoran zugeben und weitere 5 Min. knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen.

Schritt 3/3

In derselben Pfanne den restlichen Butterschmalz auf mittlerer Stufe für ca. 3 – 4 Min. erhitzen und anschließend die Eier darin anbraten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Auf die gebratenen Kartoffeln und Rindfleischstücke setzen. Mit Petersilie garnieren und genießen!
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 Eier

In derselben Pfanne den restlichen Butterschmalz auf mittlerer Stufe für ca. 3 – 4 Min. erhitzen und anschließend die Eier darin anbraten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Auf die gebratenen Kartoffeln und Rindfleischstücke setzen. Mit Petersilie garnieren und genießen!