Tiroler Gröstl

Name: Tiroler Gröstl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Kartoffeln (vorgekocht); 300 g Rindfleisch (gekocht); 30 g Petersilie; 1 Zwiebel; 5 EL Butterschmalz (aufgeteilt); 1 TL Majoran; 2 Eier; Salz; Pfeffer

21 Bewertungen

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Sandra Schumann

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Kartoffeln (vorgekocht)

150 g

Rindfleisch (gekocht)

15 g

Petersilie

Zwiebel

2½ EL

Butterschmalz (aufgeteilt)

½ TL

Majoran

Eier

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne

Shorts

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Nährwerte pro Portion

kcal387

Fett25 g

Eiweiß21 g

Kohlenhydr.19 g

Schritte 1/ 3
- 15 g Petersilie
- ½ Zwiebel
- 250 g Kartoffeln
- 150 g Rindfleisch
- Schneidebrett
- Messer
Petersilie hacken und beiseitestellen. Zwiebel und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 2/ 3
- 1½ EL Butterschmalz
- ½ TL Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
Einen Teil Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, Zwiebeln und Kartoffeln zugeben und ca. 3 Min. braten. Rindfleischstücke und Majoran zugeben und weitere 5 Min. knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen.
Schritte 3/ 3
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Eier
In derselben Pfanne den restlichen Butterschmalz auf mittlerer Stufe für ca. 3 – 4 Min. erhitzen und anschließend die Eier darin anbraten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Auf die gebratenen Kartoffeln und Rindfleischstücke setzen. Mit Petersilie garnieren und genießen!
Guten Appetit!