Hackbraten mit Soße und Salzkartoffeln

Hackbraten mit Soße und Salzkartoffeln

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Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
125 g
Hackfleisch
100 g
Schweinemett
25 g
Brötchen (oder Weißbrot)
37½ ml
Milch
¾
Zwiebeln
¼ Zehe
Knoblauch
5 g
Petersilie
1 EL
Senf
¼
Ei
125 g
Speck
1
Eier (hart gekocht)
125 ml
Rinderbrühe
25 ml
Sahne
Salz
Pfeffer
Salzkartoffeln zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, große Rührschüssel, Backofen, Messer, Gummispatel, Frischhaltefolie, Bräter, Topf

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Nährwerte pro Portion

kcal908
Fett83 g
Eiweiß26 g
Kohlenhydr.15 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 180°C vorheizen. Brötchen in Würfel schneiden und in eine große Rührschüssel geben. Milch dazugeben und Brötchen ca. 5 Min. aufweichen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und Petersilie fein hacken.
    • 25 g Brötchen (oder Weißbrot)
    • 37½ ml Milch
    • ¾ Zwiebeln
    • ¼ Zehe Knoblauch
    • 5 g Petersilie
    • Schneidebrett
    • große Rührschüssel
    • Backofen
    • Messer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Brötchen in Würfel schneiden und in eine große Rührschüssel geben. Milch dazugeben und Brötchen ca. 5 Min. aufweichen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und Petersilie fein hacken.

  • Schritte 2/4

    In einer zweiten großen Schüssel Hackfleisch, Schweinemett, rohes Ei, Zwiebel- und Knoblauchwürfel, gehackte Petersilie, Senf und aufgeweichtes Brötchen zu einer glatten Masse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 125 g Hackfleisch
    • 100 g Schweinemett
    • 1 EL Senf
    • ¼ Ei
    • Salz
    • Pfeffer
    • große Rührschüssel
    • Gummispatel

    In einer zweiten großen Schüssel Hackfleisch, Schweinemett, rohes Ei, Zwiebel- und Knoblauchwürfel, gehackte Petersilie, Senf und aufgeweichtes Brötchen zu einer glatten Masse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 3/4

    Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen und Speckscheiben nebeneinander darauflegen. Fleischmasse  darauf verteilen, die gekochten Eier nebeneinander mittig auf die Masse legen. Mit Hilfe der Frischhaltefolie zu einem Bratling formen und mit Speck ummanteln.
    • 125 g Speck
    • 1 Eier (hart gekocht)
    • Frischhaltefolie

    Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen und Speckscheiben nebeneinander darauflegen. Fleischmasse darauf verteilen, die gekochten Eier nebeneinander mittig auf die Masse legen. Mit Hilfe der Frischhaltefolie zu einem Bratling formen und mit Speck ummanteln.

  • Schritte 4/4

    In einen Bräter legen und Rinderbrühe hineingießen. Bei 180°C ca. 30 Min. backen. Den Hackbraten anschließen aus dem Bräter nehmen und die Flüssigkeit aus dem Bräter in einen Topf umfüllen. Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Danach Hitze reduzieren und ca. 3 - 5 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce andickt. Hackbraten mit Soße und Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!
    • 125 ml Rinderbrühe
    • 25 ml Sahne
    • Salzkartoffeln zum Servieren
    • Bräter
    • Backofen
    • Topf

    In einen Bräter legen und Rinderbrühe hineingießen. Bei 180°C ca. 30 Min. backen. Den Hackbraten anschließen aus dem Bräter nehmen und die Flüssigkeit aus dem Bräter in einen Topf umfüllen. Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Danach Hitze reduzieren und ca. 3 - 5 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce andickt. Hackbraten mit Soße und Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Hackbraten mit Soße und Salzkartoffeln

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