Schritt 1/4
Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauchstangen waschen und anschließend in Ringe schneiden.
Schritt 2/4
- 1 EL Pflanzenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 750 ml Gemüsebrühe
Öl in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hackfleisch dazugeben und ca. 2 Min. anbraten. Zwiebelwürfel und Lauchringe dazugeben und ca. 5 Min. ebenfalls anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/4
- 400 g Schmelzkäse
- 200 g Crème Fraîche
Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Crème Fraîche ebenfalls einrühren und die Suppe aufkochen lassen.
Schritt 4/4
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Zitronenabrieb nach Geschmack
- Brot zum Servieren
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Falls gewünscht Zitronenabrieb dazugeben. Mit frischem Brot servieren. Guten Appetit!