| 400 g | Schmelzkäse |
| 2 | Lauchstangen |
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| 1 | Zwiebel |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 200 g | Crème Fraîche |
| Zitronenabrieb nach Geschmack | |
| Brot zum Servieren | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauchstangen waschen und anschließend in Ringe schneiden.
Öl in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hackfleisch dazugeben und ca. 2 Min. anbraten. Zwiebelwürfel und Lauchringe dazugeben und ca. 5 Min. ebenfalls anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Crème Fraîche ebenfalls einrühren und die Suppe aufkochen lassen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Falls gewünscht Zitronenabrieb dazugeben. Mit frischem Brot servieren. Guten Appetit!
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