Thunfischsteak mit Gurken-Guacamole
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 800 g | Thunfischfilet (Sushi-Qualität) |
| 2 | Avocado |
| 1 | Gurke |
| ½ | rote Zwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 10 g | Koriander |
| ½ | Jalapeño |
| ½ | Limette (Saft) |
| ½ | Orange (Saft) |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| ½ | Zitronen (Saft) zum Servieren |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl zum Einfetten |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- große Rührschüssel
- beschichtete Pfanne
- Zitruspresse
- Messer
Hierzu passt
Rosé, Côtes du Provence
Ein trockener und frischer Wein mit einem erdig-würzigen Aroma und mittelschwerem Körper mit Unternoten von Vanille und Kirsche. Perfekt, um die Zitrusnote und leichte Schärfe des Gerichts auszubalancieren.
Nährwerte pro Portion
1307
101g
94g
16g
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Schritt 1/3
- ½ rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 g Koriander
- ½ Jalapeño
- 1 Gurke
- 2 Avocado
- ½ Limette (Saft)
- ½ Orange (Saft)
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz
- Schneidebrett
- große Rührschüssel
- Zitruspresse
- Messer
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine hacken. Koriander hacken. Jalapeño halbieren, entkernen und fein hacken. Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Für die Guacamole Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Die Hälfte des Fruchtfleisches in eine Schüssel geben und zerdrücken. Limetten- und Orangensaft hinzufügen, bis die Masse cremig ist. Zwiebeln, Koriander und Jalapeño dazugeben und vermengen. Mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/3
Den Rest der Avocado würfeln und zusammen mit der gewürfelten Gurke in der Guacamole unterheben.
Schritt 3/3
- 800 g Thunfischfilet
- ½ Zitrone (Saft) zum Servieren
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
- Olivenöl zum Servieren
- beschichtete Pfanne
Thunfischfilet mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl einreiben und in einer beschichteten Pfanne auf hoher Hitze anbraten. Damit das Steak außen gegart, aber innen roh ist, den Thunfisch von beiden Seiten ca. 30 - 60 Sek. scharf anbraten. Mit einer Portion Guacamole und einem Spitzer Zitronensaft servieren und mit Olivenöl beträufeln. Guten Appetit!
in Berlin