Tartiflette (Französischer Kartoffelauflauf mit Käse und Speck)

45 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
1 kg mehlig kochende Kartoffel
Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
200 g Speck
1 EL Olivenöl
200 ml Weisswein
500 g Reblochon Käse
150 ml Milch
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Backofen
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne (groß)
  • Pfannenwender
  • Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal
1011
Eiweiß
45 g
Fett
62 g
Kohlenhydr.
64 g
  • Schritt 1/3

    Backofen auf  200°C vorheizen. Kartoffeln in einen Topf mit kaltem, gesalzenem  Wasser geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Für ca. 10 - 15 min. kochen lassen, anschließend abgießen und abkühlen lassen.
    • 1 kg mehlig kochende Kartoffel
    • Salz
    • Backofen
    • Topf

    Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Für ca. 10 - 15 min. kochen lassen, anschließend abgießen und abkühlen lassen.

  • Schritt 2/3

    In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Speck grob in Stücke schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Speck und Zwiebeln für ca. 3 Min. anbraten, dann den Knoblauch dazugeben und für weitere 2 Min. braten. Mit Weißwein ablöschen und 2 Min. einkochen.
    • Zwiebeln
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 200 g Speck
    • 1 EL Olivenöl
    • 200 ml Weisswein
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Pfanne (groß)
    • Pfannenwender

    In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Speck grob in Stücke schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Speck und Zwiebeln für ca. 3 Min. anbraten, dann den Knoblauch dazugeben und für weitere 2 Min. braten. Mit Weißwein ablöschen und 2 Min. einkochen.

  • Schritt 3/3

    Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte der Zwiebel-Speck-Masse bedecken. Die Hälfte des Reblochon Käse darauf verteilen und die Zubereitungsschritte mit den restlichen Zutaten wiederholen. Milch angießen und für ca. 30 – 40 min. backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Guten Appetit!
    • 500 g Reblochon Käse
    • 150 ml Milch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Auflaufform

    Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte der Zwiebel-Speck-Masse bedecken. Die Hälfte des Reblochon Käse darauf verteilen und die Zubereitungsschritte mit den restlichen Zutaten wiederholen. Milch angießen und für ca. 30 – 40 min. backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Guten Appetit!