Tabbouleh (libanesischer Petersilien-Salat)

Tabbouleh (libanesischer Petersilien-Salat)

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Tung Nguyen

Redaktionsassistent bei Kitchen Stories

„Wahres Tabbouleh ist viel mehr als nur ein Salat – es ist eine lebendige Hommage an die Frische. Dieser libanesische Klassiker lebt von der Fülle an aromatischer Petersilie und Minze, die das Herzstück des Gerichts bilden. Die wahre Magie passiert, wenn sich diese Kräuter mit sonnengereiften Tomaten und spritziger Zitrone verbinden. Ein kulinarisches Erlebnis, das Frische und den Sommer direkt auf deinen Teller bringt.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
200 g
Petersilie
25 g
feiner Bulgur
20 g
Minze
1
Frühlingszwiebeln
1½
Tomaten
30 ml
Olivenöl
80 ml
Zitronensaft
⅜ TL
Salz
¼ TL
Pfeffer

Utensilien

Schüssel (klein), Schneidebrett, Messer, Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal231
Fett14 g
Eiweiß6 g
Kohlenhydr.25 g
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  • Schritte 1/3

    In einer kleinen Schüssel den feinen Bulgur ca. 10 Min. in Zitronensaft und Olivenöl einweichen lassen.
    • 25 g feiner Bulgur
    • 30 ml Olivenöl
    • 80 ml Zitronensaft
    • Schüssel (klein)

    In einer kleinen Schüssel den feinen Bulgur ca. 10 Min. in Zitronensaft und Olivenöl einweichen lassen.

  • Schritte 2/3

    Die Stiele von Petersilie und Minze entfernen, dann die Blätter fein hacken oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Tomaten vierteln, entkernen und das wässrige Innere entfernen und dann würfeln. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 200 g Petersilie
    • 20 g Minze
    • 1 Frühlingszwiebeln
    • 1½ Tomaten
    • ⅜ TL Salz
    • ¼ TL Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel

    Die Stiele von Petersilie und Minze entfernen, dann die Blätter fein hacken oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Tomaten vierteln, entkernen und das wässrige Innere entfernen und dann würfeln. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 3/3

    Den eingeweichten Bulgur zur Gemüsemischung geben und vermengen. Tabbouleh abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen und sofort servieren.

    Den eingeweichten Bulgur zur Gemüsemischung geben und vermengen. Tabbouleh abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen und sofort servieren.

  • Guten Appetit!

    Tabbouleh (libanesischer Petersilien-Salat)

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