Erfrischender Coleslaw mit Rotkohl

Erfrischender Coleslaw mit Rotkohl

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Paul Breuer

Paul Breuer

Social Media Manager*in bei Kitchen Stories

www.instagram.com/treats.berlin
„Wer denkt, Rotkohl sei nur etwas für Weihnachten, hat noch nie diesen bunten Coleslaw probiert. Klassischer Rotkohl ist auf dem Festtagstisch natürlich unschlagbar – aber als frischer Slaw bringt er nicht nur Farbe und Crunch, sondern auch die perfekte Leichtigkeit als Beilage zu eher schweren Mahlzeiten. Meistens greifen wir zu einem einfachen Coleslaw, wenn zwischen den Bissen mal eine kleine Pause nötig ist – dieser Rotkohl-Slaw macht genau das, nur mit extra Kick. Süß, leicht säuerlich, herrlich frisch und crunchy, passt er perfekt zu Braten, Grillfleisch oder allem, was frittiert ist. Wer Lust auf einen frischen Lunch hat, kann ihn natürlich auch einfach für sich genießen.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
¼
Rotkohl
2
Karotten
25 g
Minze
2½ EL
Limettensaft
15 g
Ingwer (gerieben)
1½ EL
Agavendicksaft 🛒
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Gemüsehobel, Vierkantreibe, Schüssel (groß), Schüssel, Schneebesen, Einweghandschuhe

Nährwerte pro Portion

kcal240
Fett14 g
Eiweiß4 g
Kohlenhydr.21 g
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  • Schritte 1/3

    Den Rotkohl halbieren, den Strunk entfernen und mit einer Mandoline, einem scharfen Messer oder einem Gemüseschäler ganz fein schneiden oder hobeln. Die Karotten nach Belieben schälen und grob raspeln. Beides in eine große Schüssel geben.
    • ¼ Rotkohl
    • 2 Karotten
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Gemüsehobel
    • Vierkantreibe
    • Schüssel (groß)

    Den Rotkohl halbieren, den Strunk entfernen und mit einer Mandoline, einem scharfen Messer oder einem Gemüseschäler ganz fein schneiden oder hobeln. Die Karotten nach Belieben schälen und grob raspeln. Beides in eine große Schüssel geben.

  • Schritte 2/3

    In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Ingwer, Olivenöl und Agavendicksaft zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz abschmecken.
    • 2½ EL Limettensaft
    • 15 g Ingwer (gerieben)
    • 2 EL Olivenöl
    • 1½ EL Agavendicksaft
    • Salz
    • Schüssel
    • Schneebesen

    In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Ingwer, Olivenöl und Agavendicksaft zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz abschmecken.

  • Schritte 3/3

    Das Dressing über den Kohl geben und mit Handschuhen gut einmassieren. Die Stiele der Minze entfernen, die Blätter fein hacken und unter den Coleslaw mischen. Nach Belieben mit Limettenspalten und Minzblättern garnieren und sofort servieren.
    • 25 g Minze
    • Einweghandschuhe

    Das Dressing über den Kohl geben und mit Handschuhen gut einmassieren. Die Stiele der Minze entfernen, die Blätter fein hacken und unter den Coleslaw mischen. Nach Belieben mit Limettenspalten und Minzblättern garnieren und sofort servieren.

  • Guten Appetit!

    Erfrischender Coleslaw mit Rotkohl

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