Einfache Sauce Hollandaise

„Sauce Hollandaise schnell und einfach? Ja, das geht! Dieses Rezept ist für alle, die sich mit selbstgemachter Sauce Hollandaise schwer tun oder einfach nur in Windeseile eine Soße zaubern wollen. Wir sind nicht hier, um darüber zu sprechen, wie du deine Soße vor dem Abgrund retten kannst. Sondern um dir ein für alle Mal die “idiotensichere” Methode zu zeigen, damit du dir nie wieder Sorgen um eine misslungene Soße machen musst! Bei den Sauce Hollandaise Zutaten solltest du darauf achten, dass die Eier Raumtemperatur haben und nicht frisch aus dem Kühlschrank kommen, sowie bei sehr kleinen Eiern besser 3 Eigelbe verwenden. Außerdem keine geklärte Butter (Ghee), sondern nur normale, ungesalzene Butter zu verwenden. Es ist außerdem wichtig, die gesamte Butter hineinzugießen, auch die kleinen weißen Flocken, die abgesetzte Molke. Du wirst sehen, dass die Soße anfangs etwas dicker ist, wenn du die geklärte flüssige Butter zur Eiermischung hinzufügst. Wenn du auch die Molke in die Mischung gegeben hast, wird sie lockerer und erhält die perfekte, dickliche, aber gießbare Konsistenz.“