Steckrübenpfanne mit Apfel und Speck

Steckrübenpfanne mit Apfel und Speck

10 Bewertungen
Enikö G.

Enikö G.

Kontributor

„Ein einfaches Pfannengericht mit der köstlichen Kombination aus dezent süßer Steckrübe und fruchtigen Äpfeln. Baconwürfel verleihen dem Gericht einen herzhaften Touch, du kannst aber genauso gut gebratenes Hackfleisch für dieses tolle winterliche Rezept verwenden!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
250 g
Steckrüben
50 g
Bacon
1
Äpfel
1
Zwiebeln
1 Zehen
Knoblauch
½ EL
Honig
½ TL
Majoran
½ EL
Senf
100 ml
Gemüsebrühe
25 ml
Apfelsaft
35 ml
Schlagsahne
25 g
ungesalzene Butter
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf, Küchensieb, Pfanne, Kochlöffel

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  • Schritte 1/4

    Steckrüben schälen und würfeln. Wasser in einem Topf erhitzen und salzen. Steckrüben in das köchelnde Salzwasser geben und ca. 20 Min. garen, oder bis die Steckrüben weich sind.
    • 250 g Steckrüben
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Topf

    Steckrüben schälen und würfeln. Wasser in einem Topf erhitzen und salzen. Steckrüben in das köchelnde Salzwasser geben und ca. 20 Min. garen, oder bis die Steckrüben weich sind.

  • Schritte 2/4

    Währenddessen die Hälfte der Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die andere Hälfte der Äpfel in dünne Spalten schneiden und beiseitelegen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken, Bacon würfeln. Steckrüben vom Herd nehmen und abgießen.
    • 1 Äpfel
    • 1 Zwiebeln
    • 1 Zehen Knoblauch
    • 50 g Bacon
    • Küchensieb

    Währenddessen die Hälfte der Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die andere Hälfte der Äpfel in dünne Spalten schneiden und beiseitelegen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken, Bacon würfeln. Steckrüben vom Herd nehmen und abgießen.

  • Schritte 3/4

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel zugeben und auslassen. Knoblauch, Zwiebel und Apfelwürfel zugeben und ca. 2 – 3 Min. anbraten. Honig, Majoran, Steckrübenwürfel und Senf zugeben und alles gut in der Pfanne schwenken.
    • ½ EL Honig
    • ½ TL Majoran
    • ½ EL Senf
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel zugeben und auslassen. Knoblauch, Zwiebel und Apfelwürfel zugeben und ca. 2 – 3 Min. anbraten. Honig, Majoran, Steckrübenwürfel und Senf zugeben und alles gut in der Pfanne schwenken.

  • Schritte 4/4

    Mit Gemüsebrühe und Apfelsaft ablöschen. Schlagsahne und Butter zugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Apfelspalten servieren. Guten Appetit!
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 25 ml Apfelsaft
    • 35 ml Schlagsahne
    • 25 g ungesalzene Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel

    Mit Gemüsebrühe und Apfelsaft ablöschen. Schlagsahne und Butter zugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Apfelspalten servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Steckrübenpfanne mit Apfel und Speck

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