Schritt 1/4
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 5 g Petersilie
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 1½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Backpulver
- 3 EL Sprudelwasser
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
- Backofen
Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Hackfleisch, einen Teil des edelsüßen Paprikapulvers, geräuchertes Paprikapulver, Backpulver, Sprudelwasser und einen Teil des Olivenöls in eine Rührschüssel geben und mit den Händen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/4
Die Hackfleischmischung mit angefeuchteten Händen zu gleichgroßen Röllchen formen. Auf einen Teller legen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3/4
- 650 g Kartoffeln
- 2 Paprika
- 2 Zwiebeln
- 1 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Kartoffeln halbieren oder vierteln. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Das geschnittene Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen bei 180°C ca. 35 Min. backen.
Schritt 4/4
- 1 EL Olivenöl
- Ajvar (zum Servieren)
- Joghurt (zum Servieren)
Kurz bevor das Ofengemüse fertig ist, Öl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Fleischröllchen unter Wenden ca. 5 - 7 Min. anbraten bis sie rundum gebräunt und durchgegart sind. Mit Ofengemüse, Ajvar und Joghurt servieren. Guten Appetit!
