Spinat-Ricotta-Lasagne

Schritte 1/12

• 800 g Tomaten

• Messer
• Schneidebrett

Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.

Schritte 2/12

• Topf

Die Tomaten in einem Topf zum Kochen bringen und für etwa 20min köcheln lassen.

Schritte 3/12

• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl

• Pfanne

Die Zwiebel schälen und für etwa 5min mit Öl in einer Pfanne glasig anschwitzen.

Schritte 4/12

• 200 g Spinat
• 2 Zehen Knoblauch

Sobald die Zwiebeln glasig sind, Spinat und Knoblauch hinzugeben.

Schritte 5/12

• 400 g Soja Quark
• Salz
• Pfeffer
• gemahlene Muskatnuss

Sobald das gesamte Wasser aus dem Spinat verdunstet ist, den Quark, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben.

Schritte 6/12

• italienische Kräuter

Sobald die Tomaten leicht eingekocht sind, Salz, Pfeffer und italienische Gewürze hinzugeben.

Schritte 7/12

• 1 EL Speisestärke

Anschließend die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und den Topf von der Herdplatte nehmen. Die Speisestärke unter ständigen Rühren in den Topf geben und anschließend die Tomaten nochmals aufkochen lassen.

Schritte 8/12

• Backofen

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritte 9/12

• 6 Lasagneplatten

Nun die Lasagne wie folgt Schichten; Zuerst etwas Tomatensauce in die Form geben. Anschließend die erste Schicht Lasagneplatten darauf legen. Danach folgt die Spinat-Ricotta-Mischung. Diese Schritte wiederholen, bis alle Zutaten in der Form sind. Die letzte Schicht Lasagneplatten mit dem letzten Rest Tomatensauce bestreichen.

Schritte 10/12

• 150 g Kokosmilch
• 30 g Hefeflocken
• 1 TL Senf
• 1 EL Tapiokastärke

• Schneebesen

Alle Zutaten für die Käsesauce in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.

Schritte 11/12

Die Käsesauce auf die Lasagne geben und im vorgeheizten Ofen für etwa 20min backen. Falls die Käsesauce zu braun wird, mit Alufolie die Auflaufform abdecken.

Schritte 12/12

Sobald die Lasagne fertig ist, aus dem Ofen nehmen und ca. 15min abkühlen lassen, damit sie nicht beim schneiden zerfließt.

Guten Appetit!