Pizza Burrata

Name: Pizza Burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 4 h 27 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 g Hartweizenmehl; 250 g Weizenmehl Typ 00; 8 g frische Hefe; 5 g Salz; 325 ml Wasser (lauwarm); 1 Packung passierte Tomate; 1 Kugel Burratakäse; Olivenöl; Basilikum

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clara_lu_

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„Immer wieder ein Genuss! Viel Freude beim Nachbacken 🍕“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

7 Min.

Ruhezeit

240 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Hartweizenmehl

250 g

Weizenmehl Typ 00

8 g

frische Hefe

5 g

Salz

325 ml

Wasser (lauwarm)

1 Packung

passierte Tomate

1 Kugel

Burratakäse

Olivenöl

Basilikum

Utensilien

Schüssel, Schneebesen

Shorts

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Schritte 1/ 4
- 250 g Hartweizenmehl
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 8 g frische Hefe
- 5 g Salz
- 325 ml Wasser (lauwarm)
- Schüssel
- Schneebesen
Die beiden Mehlsorten mit dem Salz vermengen. Messerspitze Hefe im lauwarmen Wasser lösen und anschließend zum Teig geben. Den Teig solange kneten bis ein (weicher) geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf einen weiteren Schuss lauwarmes Wasser hinzufügen.
Schritte 2/ 4
Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und mind. für vier Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln oder noch weiter vergrößert haben.
Schritte 3/ 4
Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zu einer Runden Pizza formen. Wichtig: die Mitte der Pizza sollte schön flach und dünn geknetet werden. Der Rand darf dicker bleiben. Danach mit ein bisschen Olivenöl und passierten Tomaten bestreichen und mit Burrata belegen.
Schritte 4/ 4
Backofen auf 220-250 Grad Unter-Oberhitze vorheizen. Wichtig: Backblech mit vorheizen. Pizza nacheinander für ca. 7min. in den Ofen schieben. Anschließend mit Basilikum servieren - Buon Appetito!
Guten Appetit!