Spaghetti Cacio e Pepe

Name: Spaghetti Cacio e Pepe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Pecorinokäse; 2 TL schwarze Pfefferkörner; 400 g Spaghetti; 150 ml Nudelwasser; Salz

7 Bewertungen

Johanna

Test Kitchen Managerin und Köchin

„Nur drei Zutaten! Klingt erstmal einfach, und doch sind einfachsten Gerichte mit den wenigsten Zutaten manchmal eben trotzdem die schwierigsten. Bei diesem Rezept ist die Qualität der Produkte entscheidend. Nimm hierfür frische Nudeln und hochwertigen Pecorino Romano aus dem italienischen Delikatessen- oder Spezialitätengeschäft. Das Ergebnis wird himmlisch.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

300 g	Pecorinokäse
2 TL	schwarze Pfefferkörner
400 g	Spaghetti
150 ml	Nudelwasser
	Salz

Utensilien

Reibe
Schüssel (gross)
Topf (groß)
Pinzette

Nährwerte pro Portion

kcal.
666

Eiweiß
30 g

Fett
28 g

Kohlenhydr.
71 g

Schritt 1/2
- 300 g Pecorinokäse
- 2 TL schwarze Pfefferkörner
- Reibe
- Schüssel (gross)
Den Pecorinokäse fein reiben und zwei Drittel in eine große Schüssel geben. Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 2/2
- 400 g Spaghetti
- 150 ml Nudelwasser
- Salz
- Topf (groß)
- Pinzette
Spaghetti in einem großen Topf mit leicht gesalzenem, kochenden Wasser nach Packungsanweisung ca. 8 min. kochen, bzw. bis sie al dente sind. Spaghetti und etwas Nudelwasser in eine Schüssel mit Pecorinokäse und Pfeffer geben. Alles vermengen, bis der Käse geschmolzen und gleichmäßig unter den Nudeln verteilt ist. Wenn nötig, für mehr Cremigkeit noch etwas mehr Nudelwasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren und genießen!