Sommer-Kartoffelsalat

Sommer-Kartoffelsalat

5 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Kartoffeln
12 Radieschen
Apfel
Frühlingszwiebeln
200 g Joghurt
50 ml Apfelessig
30 ml Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
Schnittlauch zum Garnieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • große Schüssel
  • Topf
  • Messer
  • kleine Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
217
Eiweiß
5g
Fett
9g
Kohlenhydr.
26g

Schritt 1/3

  • 500 Kartoffeln
  • 12 Radieschen
  • 1 Apfel
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • Schneidebrett
  • große Schüssel
  • Topf
  • Messer

Kartoffeln garen und danach pellen. Anschließend vierteln und in feine Scheiben schneiden. Radieschen halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Apfel mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alle Zutaten miteinander in der Schüssel vermengen.

Schritt 2/3

  • 200 Joghurt
  • 50 ml Apfelessig
  • 30 ml Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • kleine Schüssel

Joghurt mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Über das kleingeschnittene Gemüse geben und mind. 1 Std. ziehen lassen.

Schritt 3/3

  • Schnittlauch zum Garnieren

Schließlich noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit viel gehacktem Schnittlauch garnieren.