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Sommer-Ceviche
Zutaten
Utensilien
Zitruspresse, Schneidebrett, Messer, große Schüssel, Schneebesen, Kochlöffel
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Alle anzeigenZitronengras vorbereiten
Chilis geschickt schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 2½ Limetten
- Zitruspresse
Limetten halbieren und entsaften.
Schritte 2/ 5
- ½ rote Zwiebel
- ½ Paprika
- ½ Stange Sellerie
- 2½ Cherrytomaten
- 1 Frühlingszwiebeln
- ½ Chilischote
- 5 g Koriander
- ½ Stange Zitronengras
- Schneidebrett
- Messer
Rote Zwiebel, Paprika, Sellerie und Tomaten fein würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Korianderblätter abzupfen und grob hacken. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen und Stange in feine Ringe schneiden.
Schritte 3/ 5
- ¾ EL Olivenöl
- ½ EL Weißweinessig
- große Schüssel
- Schneebesen
In einer großen Schüssel Limettensaft, Olivenöl und Weißweinessig verquirlen.
Schritte 4/ 5
- 250 g Lachsfilet
- Schneidebrett
- Messer
Lachsfilet entweder in feine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Schritte 5/ 5
- brauner Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- große Schüssel
Rote Zwiebel, Paprika, Sellerie, Tomaten, Frühlingszwiebel, Chili, Zitronengras und Lachs in einer großen Schüssel mit der Olivenölmischung abschmecken. Nach Belieben mit braunem Zucker, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Ca. 15 – 25 Min. marinieren lassen. Vor dem Servieren mit Koriander garnieren. Genießen!
Guten Appetit!
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