Soljanka (Süß-Säuerliche Suppe)
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Aufwand
Einfach 👌30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
75 g
Jagdwurst
75 g
Kassler
100 g
Gewürzgurken
½
Zwiebel
1½ Zehen
Knoblauch
1 EL
ungesalzene Butter
2 EL
Tomatenmark
340 g
Letscho aus dem Glas
250 ml
Gemüsebrühe
25 ml
Gewürzgurkenwasser
½
Lorbeerblatt
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
1 TL
Senf
Salz
Pfeffer
saure Sahne (zum Servieren)
Brötchen (zum Servieren)
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Topf (groß)
Küchentipp Videos
Knoblauch vorbereiten
Hausgemachter Gemüsefond
Zwiebel geschickt schneiden
Nährwerte pro Portion
kcal273
Eiweiß20 g
Fett16 g
Kohlenhydr.8 g
Schritte 1/3
- 75 g Jagdwurst
- 75 g Kassler
- 100 g Gewürzgurken
- ½ Zwiebel
- 1½ Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Jagdwurst, Kassler und Gewürzgurken in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritte 2/3
- 1 EL ungesalzene Butter
- Topf (groß)
Butter in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und Jagdwurst und Kassler ca. 3 Min. darin anbraten, oder bis sie gebräunt sind. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 2 - 3 Min. anbraten, oder bis die Zwiebel glasig wird.
Schritte 3/3
- 2 EL Tomatenmark
- 340 g Letscho aus dem Glas
- 250 ml Gemüsebrühe
- 25 ml Gewürzgurkenwasser
- ½ Lorbeerblatt
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- saure Sahne (zum Servieren)
- Brötchen (zum Servieren)
Tomatenmark und Letscho dazugeben und aufkochen lassen. Gemüsebrühe, Gewürzgurkenwasser, Lorbeerblatt, Paprikapulver und Senf dazugeben und vermengen. Soljanka ca. 20 Min. über mittler Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks saurer Sahne garnieren. Soljanka mit Brötchen servieren. Guten Appetit!
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