Soljanka (Süß-Säuerliche Suppe)

Name: Soljanka (Süß-Säuerliche Suppe)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: osteuropäisch
Ingredients: 150 g Jagdwurst; 150 g Kassler; 200 g Gewürzgurken; 1 Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 2 EL ungesalzene Butter; 4 EL Tomatenmark; 680 g Letscho aus dem Glas; 500 ml Gemüsebrühe; 50 ml Gewürzgurkenwasser; 1 Lorbeerblatt; 2 TL edelsüßes Paprikapulver; 2 TL Senf; Salz; Pfeffer; saure Sahne (zum Servieren); Brötchen (zum Servieren)

12 Bewertungen

Lucie

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

150 g	Jagdwurst
150 g	Kassler
200 g	Gewürzgurken
1	Zwiebel
3 Zehen	Knoblauch
2 EL	ungesalzene Butter
4 EL	Tomatenmark
680 g	Letscho aus dem Glas
500 ml	Gemüsebrühe
50 ml	Gewürzgurkenwasser
1	Lorbeerblatt
2 TL	edelsüßes Paprikapulver
2 TL	Senf
	Salz
	Pfeffer
	saure Sahne (zum Servieren)
	Brötchen (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Topf (groß)

Küchentipp Videos

Knoblauch vorbereiten

Hausgemachter Gemüsefond

Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal.
273

Eiweiß
20 g

Fett
16 g

Kohlenhydr.
8 g

Schritt 1/3
- 150 g Jagdwurst
- 150 g Kassler
- 200 g Gewürzgurken
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Jagdwurst, Kassler und Gewürzgurken in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 2/3
- 2 EL ungesalzene Butter
- Topf (groß)
Butter in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und Jagdwurst und Kassler ca. 3 Min. darin anbraten, oder bis sie gebräunt sind. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 2 - 3 Min. anbraten, oder bis die Zwiebel glasig wird.
Schritt 3/3
- 4 EL Tomatenmark
- 680 g Letscho aus dem Glas
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Gewürzgurkenwasser
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- saure Sahne (zum Servieren)
- Brötchen (zum Servieren)
Tomatenmark und Letscho dazugeben und aufkochen lassen. Gemüsebrühe, Gewürzgurkenwasser, Lorbeerblatt, Paprikapulver und Senf dazugeben und vermengen. Soljanka ca. 20 Min. über mittler Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks saurer Sahne garnieren. Soljanka mit Brötchen servieren. Guten Appetit!