Soljanka (Süß-Säuerliche Suppe)

Schritte 1/ 3

• 75 g Jagdwurst
• 75 g Kassler
• 100 g Gewürzgurken
• ½ Zwiebel
• 1½ Zehen Knoblauch

• Schneidebrett
• Messer

Jagdwurst, Kassler und Gewürzgurken in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritte 2/ 3

• 1 EL ungesalzene Butter

• Topf (groß)

Butter in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und Jagdwurst und Kassler ca. 3 Min. darin anbraten, oder bis sie gebräunt sind. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 2 - 3 Min. anbraten, oder bis die Zwiebel glasig wird.

Schritte 3/ 3

• 2 EL Tomatenmark
• 340 g Letscho aus dem Glas
• 250 ml Gemüsebrühe
• 25 ml Gewürzgurkenwasser
• ½ Lorbeerblatt
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• saure Sahne (zum Servieren)
• Brötchen (zum Servieren)

Tomatenmark und Letscho dazugeben und aufkochen lassen. Gemüsebrühe, Gewürzgurkenwasser, Lorbeerblatt, Paprikapulver und Senf dazugeben und vermengen. Soljanka ca. 20 Min. über mittler Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks saurer Sahne garnieren. Soljanka mit Brötchen servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!