Spinat-Bohnen-Suppe

Name: Spinat-Bohnen-Suppe
Prep time: 3000 s
Total time: 3000 s
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 g Spinat; 200 weiße Bohnen aus der Dose (abgetropft); 1 rote Zwiebel; 1 Karotte; 1 Stange Staudenselleries; 2 getrocknete Tomaten; 2 Zehen Knoblauch; 150 g Salsiccia; 1 Lorbeerblatt; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 1½ l Gemüsebrühe; Chiliflocken; Salz; Pfeffer; Parmesanrinde; Olivenöl (zum Anbraten)

11 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

250 g	Spinat
200	weiße Bohnen aus der Dose (abgetropft)
1	rote Zwiebel
1	Karotte
1 Stange	Staudenselleries
2	getrocknete Tomaten
2 Zehen	Knoblauch
150 g	Salsiccia
1	Lorbeerblatt
2 Zweige	Rosmarin
2 Zweige	Thymian
1½ l	Gemüsebrühe
	Chiliflocken
	Salz
	Pfeffer
	Parmesanrinde
	Olivenöl (zum Anbraten)

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Messer
groß Topf
Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal.
295

Eiweiß
17g

Fett
20g

Kohlenhydr.
12g

Schritt 1/3

Spinat klein hacken. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Salsiccia aus der Pelle drücken und ebenfalls klein schneiden.

250 g Spinat
1 rote Zwiebel
1 Karotte
1 Stange Staudenselleries
2 getrocknete Tomaten
2 Zehen Knoblauch
150 g Salsiccia

Schneidebrett
Messer

Spinat klein hacken. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Salsiccia aus der Pelle drücken und ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2/3

Etwas Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Salsiccia dazugeben und ca. 15 Min. anbraten, bis sie rundum gebräunt ist. Anschließend Karotten und Sellerie dazugeben und weitere ca. 5 Min. anbraten. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt, Rosmarin- und Thymianzweige, getrocknete Tomaten, Gemüsebrühe, weiße Bohnen und falls gewünscht Parmesanrinde hinzugeben. Mit Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis die Bohnen weich sind.

1 Lorbeerblatt
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
1½ l Gemüsebrühe
200 weiße Bohnen aus der Dose (abgetropft)
Parmesanrinde
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
Olivenöl (zum Anbraten)

groß Topf
Gummispatel

Etwas Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Salsiccia dazugeben und ca. 15 Min. anbraten, bis sie rundum gebräunt ist. Anschließend Karotten und Sellerie dazugeben und weitere ca. 5 Min. anbraten. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt, Rosmarin- und Thymianzweige, getrocknete Tomaten, Gemüsebrühe, weiße Bohnen und falls gewünscht Parmesanrinde hinzugeben. Mit Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis die Bohnen weich sind.

Schritt 3/3

Die Bohnen mit einer Gabel leicht zerdrücken. Spinat zur Suppe geben und weitere ca. 10 Min. köcheln lassen. Lorbeerblatt, Rosmarin, Thymian und Parmesanrinde aus dem Topf nehmen und die Suppe servieren. Guten Appetit!