Spinat-Bohnen-Suppe
Aufwand
Einfach 👌50
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 250 g | Spinat |
| 200 g | weiße Bohnen aus der Dose (abgetropft) |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Karotte |
| 1 Stange | Staudensellerie |
| 2 | getrocknete Tomaten |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 150 g | Salsiccia |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 2 Zweige | Thymian |
| 1½ l | Gemüsebrühe |
| Chiliflocken | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Parmesanrinde | |
| Olivenöl (zum Anbraten) |
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf (groß)
- Gummispatel
Nährwerte pro Portion
kcal.
295
295
Eiweiß
17g
17g
Fett
20g
20g
Kohlenhydr.
12g
12g
Schritt 1/3
- 250 g Spinat
- 1 rote Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 getrocknete Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g Salsiccia
- Schneidebrett
- Messer
Spinat klein hacken. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Salsiccia aus der Pelle drücken und ebenfalls klein schneiden.
Schritt 2/3
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 1½ l Gemüsebrühe
- 200 g weiße Bohnen aus der Dose (abgetropft)
- Parmesanrinde
- Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Topf (groß)
- Gummispatel
Etwas Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Salsiccia dazugeben und ca. 15 Min. anbraten, bis sie rundum gebräunt ist. Anschließend Karotten und Sellerie dazugeben und weitere ca. 5 Min. anbraten. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt, Rosmarin- und Thymianzweige, getrocknete Tomaten, Gemüsebrühe, weiße Bohnen und falls gewünscht Parmesanrinde hinzugeben. Mit Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis die Bohnen weich sind.
in Berlin