Spinat-Bohnen-Suppe

Spinat-Bohnen-Suppe

11 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
50
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
250 g Spinat
200 weiße Bohnen aus der Dose (abgetropft)
rote Zwiebel
Karotte
1 Stange Staudenselleries
getrocknete Tomaten
2 Zehen Knoblauch
150 g Salsiccia
Lorbeerblatt
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
1½ l Gemüsebrühe
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
Parmesanrinde
Olivenöl (zum Anbraten)

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • groß Topf
  • Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal.
295
Eiweiß
17g
Fett
20g
Kohlenhydr.
12g

Schritt 1/3

Spinat klein hacken. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Salsiccia aus der Pelle drücken und ebenfalls klein schneiden.
  • 250 Spinat
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Staudenselleries
  • 2 getrocknete Tomaten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 150 Salsiccia
  • Schneidebrett
  • Messer

Spinat klein hacken. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Salsiccia aus der Pelle drücken und ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2/3

Etwas Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Salsiccia dazugeben und ca. 15 Min. anbraten, bis sie rundum gebräunt ist. Anschließend Karotten und Sellerie dazugeben und weitere ca. 5 Min. anbraten. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt, Rosmarin- und Thymianzweige, getrocknete Tomaten, Gemüsebrühe, weiße Bohnen und falls gewünscht Parmesanrinde hinzugeben. Mit Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis die Bohnen weich sind.
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  •  Gemüsebrühe
  • 200 weiße Bohnen aus der Dose (abgetropft)
  • Parmesanrinde
  • Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl (zum Anbraten)
  • groß Topf
  • Gummispatel

Etwas Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Salsiccia dazugeben und ca. 15 Min. anbraten, bis sie rundum gebräunt ist. Anschließend Karotten und Sellerie dazugeben und weitere ca. 5 Min. anbraten. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt, Rosmarin- und Thymianzweige, getrocknete Tomaten, Gemüsebrühe, weiße Bohnen und falls gewünscht Parmesanrinde hinzugeben. Mit Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis die Bohnen weich sind.

Schritt 3/3

Die Bohnen mit einer Gabel leicht zerdrücken. Spinat zur Suppe geben und  weitere ca. 10 Min. köcheln lassen. Lorbeerblatt, Rosmarin, Thymian und Parmesanrinde aus dem Topf nehmen und die Suppe servieren. Guten Appetit!

Die Bohnen mit einer Gabel leicht zerdrücken. Spinat zur Suppe geben und weitere ca. 10 Min. köcheln lassen. Lorbeerblatt, Rosmarin, Thymian und Parmesanrinde aus dem Topf nehmen und die Suppe servieren. Guten Appetit!