Sobanudeln mit Tofu in Miso-Marinade und Gemüse

Name: Sobanudeln mit Tofu in Miso-Marinade und Gemüse
Prep time: 2100 s
Total time: 2100 s
Yield: 2 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 200 g Sobanudeln; 1 EL Misopaste; 150 g geräucherter Tofu; 1 Kopf Brokkoli; 1 rote Chili; 1 Zehe Knoblauch; 2 Pak Choi; 2 EL Sesamöl geröstet; 2 EL Tahini; 1 EL Reissirup; 2 EL Mirin; 1 Zitrone (Saft); ½ TL Dijon Senf; 2 TL Sriracha; 4 EL Sojasauce; 4 EL Edamamebohnen; 35 g Cashewkerne; 5 g Minze; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl zum Braten; Sesam zum Servieren

9 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

200 g	Sobanudeln
1 EL	Misopaste
150 g	geräucherter Tofu
1 Kopf	Brokkoli
1	rote Chili
1 Zehe	Knoblauch
2	Pak Choi
2 EL	Sesamöl geröstet
2 EL	Tahini
1 EL	Reissirup
2 EL	Mirin
1	Zitrone (Saft)
½ TL	Dijon Senf
2 TL	Sriracha
4 EL	Sojasauce
4 EL	Edamamebohnen
35 g	Cashewkerne
5 g	Minze
	Salz
	Pfeffer
	Pflanzenöl zum Braten
	Sesam zum Servieren

Küchentipp Videos

Chilis geschickt schneiden

Knoblauch vorbereiten

Brokkoli geschickt schneiden

Utensilien

Schneidebrett
Messer
2 große Schüsseln
große Schüssel
Zitruspresse
Schneebesen
Kochlöffel
Wok
Sieb
Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
775

Eiweiß
34g

Fett
22g

Kohlenhydr.
113g

Schritt 1/6

Brokkoli in Röschen schneiden. Chili und geschälte Knoblauchzehe fein hacken. Grüne Blätter vom Pak Choi abschneiden, die Stiele vierteln und alles beiseitelegen.

1 Kopf Brokkoli
1 rote Chili
1 Zehe Knoblauch
2 Pak Choi

Schneidebrett
Messer

Brokkoli in Röschen schneiden. Chili und geschälte Knoblauchzehe fein hacken. Grüne Blätter vom Pak Choi abschneiden, die Stiele vierteln und alles beiseitelegen.

Schritt 2/6

Tofu würfeln und in eine Schüssel geben. Misopaste, gehackte Chili, Knoblauch und Sesamöl in eine weitere Schüssel geben und vermengen. Den Tofu zur Miso-Marinade geben, durchschwenken und beiseitestellen.

150 g geräucherter Tofu
1 EL Misopaste
2 EL Sesamöl geräuchert

2 große Schüsseln

Tofu würfeln und in eine Schüssel geben. Misopaste, gehackte Chili, Knoblauch und Sesamöl in eine weitere Schüssel geben und vermengen. Den Tofu zur Miso-Marinade geben, durchschwenken und beiseitestellen.

Schritt 3/6

Tahini, Reissirup, Mirin, Zitronensaft, Dijon Senf, Sriracha und Sojasauce in eine Schüssel geben und vermengen.

2 EL Tahini
1 EL Reissirup
2 EL Mirin
1 Zitrone
½ TL Dijon Senf
2 TL Sriracha
4 EL Sojasauce

große Schüssel
Zitruspresse
Schneebesen

Tahini, Reissirup, Mirin, Zitronensaft, Dijon Senf, Sriracha und Sojasauce in eine Schüssel geben und vermengen.

Schritt 4/6

Etwas Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und die Brokkoliröschen ca. 5 Min. anbraten. Stiele vom Pak Choi dazugeben und ca. 3 Min. anbraten. Anschließend Edamamebohnen, Cashewkerne und marinierte Tofuwürfel dazugeben und ca. 3 Min. mit anbraten. Zum Schluss die grünen Blätter vom Pak Choi, Minze und Tahinisoße dazugeben und alles gut vermengen.

4 EL Edamamebohnen
35 g Cashewkerne
5 g Minze
Pflanzenöl zum Braten

Kochlöffel
Wok

Etwas Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und die Brokkoliröschen ca. 5 Min. anbraten. Stiele vom Pak Choi dazugeben und ca. 3 Min. anbraten. Anschließend Edamamebohnen, Cashewkerne und marinierte Tofuwürfel dazugeben und ca. 3 Min. mit anbraten. Zum Schluss die grünen Blätter vom Pak Choi, Minze und Tahinisoße dazugeben und alles gut vermengen.