Schwarzer Sesamkrokant mit 3 Zutaten

Name: Schwarzer Sesamkrokant mit 3 Zutaten
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Cuisine: griechisch
Ingredients: 35 g schwarzer Sesam; 35 g Sesam; 330 g Zucker; 3 EL Wasser; Salz; Vanille Eiscreme (zum Servieren)

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Bei meinem letzten Athen-Besuch habe ich diese leckere Süßigkeit kennengelernt, die mich zu diesem Rezept inspiriert hat. Seitdem bin ich süchtig! Wer Sesam mag, wird diesen Krokant lieben. Als Dekoration super hübsch anzusehen, passt es zum Beispiel sehr gut zu Eis! Du kannst es im Vorfeld zubereiten und in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen bei Raumtemperatur aufbewahren. Hab keine Angst vor der Zubereitung - der Zucker durchläuft für gewöhnlich verschiedene Konsistenzen, bis er sich auflöst und goldbraun wird. Einfach weiter rühren und etwas Geduld haben.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

7 g

schwarzer Sesam

7 g

Sesam

66 g

Zucker

⅝ EL

Wasser

Salz

Vanille Eiscreme (zum Servieren)

Utensilien

Stieltopf, Gummispatel, Silikon Backmatte, Backblech, Messer

Shorts

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Nährwerte pro Portion

kcal174

Fett4 g

Eiweiß1 g

Kohlenhydr.37 g

Schritte 1/ 3
- 66 g Zucker
- ⅝ EL Wasser
- Stieltopf
- Gummispatel
Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermengen. Die Mischung unter Rühren vollständig auflösen, bis nach ca. 15 - 20 Min. eine goldbrauner sirupartige Flüssigkeit entstanden ist.
Schritte 2/ 3
- 7 g schwarzer Sesam
- 7 g Sesam
- Salz
- Silikon Backmatte
- Backblech
Beide Sorten Sesam und eine Prise Salz einrühren. Die Masse gleichmäßig auf einem mit einer Silikon Backmatte geschützten Backblech verstreichen. Für ca. 15 - 30 Min. abkühlen lassen.
Schritte 3/ 3
- Vanille Eiscreme (zum Servieren)
- Messer
Sobald die Masse fest geworden ist, kann der Sesamkrokant mit einem Messer oder mit den Händen in beliebig große Stücke geteilt werden. Mit Vanilleeis servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!