Schwarzer Sesamkrokant mit 3 Zutaten

5 Bewertungen
Devan

Devan

Redakteurin

„Bei meinem letzten Athen-Besuch habe ich diese leckere Süßigkeit kennengelernt, die mich zu diesem Rezept inspiriert hat. Seitdem bin ich süchtig! Wer Sesam mag, wird diesen Krokant lieben. Als Dekoration super hübsch anzusehen, passt es zum Beispiel sehr gut zu Eis! Du kannst es im Vorfeld zubereiten und in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen bei Raumtemperatur aufbewahren. Hab keine Angst vor der Zubereitung - der Zucker durchläuft für gewöhnlich verschiedene Konsistenzen, bis er sich auflöst und goldbraun wird. Einfach weiter rühren und etwas Geduld haben.“

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+
35 g schwarzer Sesam
35 g Sesam
330 g Zucker
3 EL Wasser
Salz
Vanille Eiscreme (zum Servieren)

Utensilien

  • Stieltopf
  • Gummispatel
  • Silikon Backmatte
  • Backblech
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
174
Eiweiß
1 g
Fett
4 g
Kohlenhydr.
37 g
  • Schritt 1/3

    Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermengen. Die Mischung unter Rühren vollständig auflösen, bis nach ca. 15 - 20 Min. eine goldbrauner sirupartige Flüssigkeit entstanden ist.
    • 330 g Zucker
    • 3 EL Wasser
    • Stieltopf
    • Gummispatel

    Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermengen. Die Mischung unter Rühren vollständig auflösen, bis nach ca. 15 - 20 Min. eine goldbrauner sirupartige Flüssigkeit entstanden ist.

  • Schritt 2/3

    Beide Sorten Sesam und eine Prise Salz einrühren. Die Masse gleichmäßig auf einem mit einer Silikon Backmatte geschützten Backblech verstreichen. Für ca. 15 - 30 Min. abkühlen lassen.
    • 35 g schwarzer Sesam
    • 35 g Sesam
    • Salz
    • Silikon Backmatte
    • Backblech

    Beide Sorten Sesam und eine Prise Salz einrühren. Die Masse gleichmäßig auf einem mit einer Silikon Backmatte geschützten Backblech verstreichen. Für ca. 15 - 30 Min. abkühlen lassen.

  • Schritt 3/3

    Sobald die Masse fest geworden ist, kann der Sesamkrokant mit einem Messer oder mit den Händen in beliebig große Stücke geteilt werden. Mit Vanilleeis servieren. Guten Appetit!
    • Vanille Eiscreme (zum Servieren)
    • Messer

    Sobald die Masse fest geworden ist, kann der Sesamkrokant mit einem Messer oder mit den Händen in beliebig große Stücke geteilt werden. Mit Vanilleeis servieren. Guten Appetit!