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Schokoladentarte

Schokoladentarte

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zara

zara

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Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
35 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
90 Min.

Zutaten

2Portionen
Eier (aufgeteilt)
20⅞ g
Butter
g
Vanillepuddingpulver
14⅛ g
Puderzucker
33⅓ g
Mehl
4⅛ g
Speisestärke
16⅔ g
Zartbitterkuvertüre
29⅛ ml
Milch
29⅛ g
Crème fraîche
Öl zum Einfetten
Schokoladenraspel zum Garnieren

Utensilien

Frischhaltefolie, Handrührgerät mit Knethaken, Schüssel, Backofen, Nudelholz, Tarteform, Keramik-Backbohnen, Backpapier, Gabel, hitzebeständige Schüssel, Topf, Schneebesen

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Nährwerte pro Portion

kcal281
Fett17 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydr.28 g
  • Schritte 1/ 5

    Zur Herstellung des Teigs Ei, Butter, Vanillepuddingpulver, Puderzucker, Mehl und Speisestärke miteinander verkneten. Anschließend in Frischhaltefolie verpacken und ca. 1 Std. kalt stellen.
    • Ei
    • 20⅞ g Butter
    • g Vanillepuddingpulver
    • 14⅛ g Puderzucker
    • 33⅓ g Mehl
    • 4⅛ g Speisestärke
    • Frischhaltefolie
    • Handrührgerät mit Knethaken
    • Schüssel

    Zur Herstellung des Teigs Ei, Butter, Vanillepuddingpulver, Puderzucker, Mehl und Speisestärke miteinander verkneten. Anschließend in Frischhaltefolie verpacken und ca. 1 Std. kalt stellen.

  • Schritte 2/ 5

    Backofen auf 180°C vorheizen. Teig dünn ausrollen und in eine passende Tarteform legen. Am besten eignet sich dafür eine runde Form, die man vorher mit Öl einfettet.
    • Öl zum Einfetten
    • Backofen
    • Nudelholz
    • Tarteform

    Backofen auf 180°C vorheizen. Teig dünn ausrollen und in eine passende Tarteform legen. Am besten eignet sich dafür eine runde Form, die man vorher mit Öl einfettet.

  • Schritte 3/ 5

    • Keramik-Backbohnen
    • Backpapier
    • Gabel

    Nun wird der Teig blind gebacken. Hierzu eignen sich besonders gut Keramik-Backbohnen. Hierbei stecht ihr zunächst mit einer Gabel Löcher in den Teigboden, dann nehmt ihr Backpapier, legt es auf den Teig und füllt die Backbohnen ein. Jetzt backt ihr das Ganze ca. 18 Min. bei 180°C. Anschließend nehmt ihr das Backpapier mit den Backbohnen wieder heraus.

  • Schritte 4/ 5

    Backofen auf 160°C herunter drehen. Zur Herstellung der Schokoladenmasse die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Milch, Eigelb und Crème fraîche anschließend unterrühren und auf den Teig geben. Bis zum Rand füllen. Ca. 12 Min. backen.
    • 16⅔ g Zartbitterkuvertüre
    • 29⅛ ml Milch
    • Eigelb
    • 29⅛ g Crème fraîche
    • hitzebeständige Schüssel
    • Topf
    • Schneebesen

    Backofen auf 160°C herunter drehen. Zur Herstellung der Schokoladenmasse die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Milch, Eigelb und Crème fraîche anschließend unterrühren und auf den Teig geben. Bis zum Rand füllen. Ca. 12 Min. backen.

  • Schritte 5/ 5

    Nach dem Backen ca. 30 Min. auskühlen lassen. Nach Belieben mit Schokoladenraspel garnieren und servieren.
    • Schokoladenraspel zum Garnieren

    Nach dem Backen ca. 30 Min. auskühlen lassen. Nach Belieben mit Schokoladenraspel garnieren und servieren.

  • Guten Appetit!

    Schokoladentarte

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