Schokoladen-Erdnussbutter-Cookies für den perfekten Start in den Tag

Kekse am Morgen klingen im ersten Moment nach einer kleinen Sünde. Doch manchmal darf der Tag genau so starten. Wenn du die üblichen Brötchen oder das klassische Rührei für einen Moment beiseitelässt, öffnet sich die Tür für eine süße Alternative. Diese Schokoladen-Erdnussbutter-Cookies bringen alles mit, was du für einen gemütlichen Morgen brauchst. Sie vereinen den Komfort eines warmen Gebäcks mit den vertrauten Aromen eines ausgiebigen Frühstücks. So werden sie gebacken.

Schokoladen-Erdnussbutter-Cookies: Knusperfrühstück für Süßmäuler

Das Geheimnis hinter der Frühstückstauglichkeit dieser Schokoladen-Erdnussbutter-Cookies liegt in den Zutaten. Ein großzügiger Anteil an Haferflocken bildet die Basis des Teigs. Haferflocken sind ohnehin ein fester Bestandteil vieler morgendlicher Schüsseln und bringen hier Struktur in das Gebäck. Sie sorgen dafür, dass die Kekse nicht nur süß sind, sondern auch einen angenehmen Biss haben. Dazu gesellt sich Erdnussbutter, die auf vielen Toastbroten ebenfalls zu Hause ist. Die Kombination aus den kernigen Flocken und der cremigen Nussbutter macht aus einem einfachen Keks eine runde Sache für den Start in den Tag.

Vermenge für die Kekse weiche Butter mit Zucker und der Erdnussbutter. Nimm dir hierfür einen Handmixer oder eine Küchenmaschine und schlage die Masse gut auf. Dieser Schritt ist entscheidend, da du so Luft in den Teig arbeitest. Die Mischung wird dadurch deutlich heller und wunderbar cremig. Das sorgt später für eine zarte Textur der Kekse. Lass dir also ruhig ein paar Minuten Zeit, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben und eine lockere Basis bilden.

In einer zweiten Schüssel bereitest du die trockenen Komponenten vor. Mehl, eine Prise Salz, Backkakao und Backpulver werden gut miteinander vermengt. Gib diese trockene Mischung nun zu der aufgeschlagenen Erdnussbuttercreme. Rühre nur so lange, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Zu langes Rühren würde den Teig zäh machen. Zum Schluss hebst du grob gehackte Schokolade unter. Forme aus der Masse gleichmäßige Kugeln, setze sie mit ausreichend Abstand auf ein vorbereitetes Backblech und drücke sie leicht flach. Im Ofen brauchen sie knapp eine Viertelstunde, bis sie durchgebacken sind.

Nach dem Backen sind die Kekse noch sehr weich. Lass sie daher erst gut auskühlen. Sobald sie kalt sind, verstaust du sie am besten in einer luftdicht verschließbaren Dose. So behalten sie ihre Textur und du hast für die nächsten Tage immer einen süßen Begleiter zum Morgenkaffee griffbereit.

Hat hier jemand Kekse gesagt? Auch diese Kaffee-Hafer-Kekse oder diese Brownie-Cookies sind sehr lecker.