Schokokuchen mit Süßkartoffel-Schokoladen-Creme

Schokokuchen mit Süßkartoffel-Schokoladen-Creme

5 Bewertungen

Johanna, Kitchen Stories

„Die Avocado ist beim Backen seit langem sehr beliebt, da sie jedem Kuchen eine saftige Konsistenz verleiht. Für die Schokoladencreme habe ich zu meiner neuen Geheimwaffe gegriffen: Süßkartoffel! Klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, aber ich verspreche dir, die Kombination aus Schokolade und Süßkartoffel wird dich garantiert überzeugen. Vielleicht ist diese Variante ja auch schon bald dein Lieblingskuchen (meiner ist er auf jeden Fall schon längst)!“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
95
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
250 g Zartbitterschokolade
500 g Süßkartoffeln
Avocado
150 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
50 g Backkakao
200 g Zucker
1 TL Backnatron
1 TL Backpulver
200 ml Mandelmilch
75 ml Pflanzenöl
1 EL Apfelessig
Salz

Utensilien

  • Backofen
  • Springform
  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Gummispatel
  • Sparschäler
  • Zerkleinerer
  • Winkelpalette

Nährwerte pro Portion

kcal.
620
Eiweiß
11g
Fett
32g
Kohlenhydr.
71g

Schritt 1/3

Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Süßkartoffel ungeschält in eine Auflaufform legen und für ca. 1 Std. backen.
  • 500 Süßkartoffeln
  • Backofen
  • Springform
  • Auflaufform

Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Süßkartoffel ungeschält in eine Auflaufform legen und für ca. 1 Std. backen.

Schritt 2/3

Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale herausheben und mit Mehl, gemahlenen Mandeln, Backkakao, Zucker, Backnatron, Backpulver, Mandelmilch, Pflanzenöl, Apfelessig und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig vermixen. In die Springform füllen und bei 175°C für ca. 35 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
  • 1 Avocado
  • 150 Mehl
  • 100 gemahlene Mandeln
  • 50 Backkakao
  • 200 Zucker
  • 1 TL Backnatron
  • 1 TL Backpulver
  • 200 ml Mandelmilch
  • 75 ml Pflanzenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Gummispatel

Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale herausheben und mit Mehl, gemahlenen Mandeln, Backkakao, Zucker, Backnatron, Backpulver, Mandelmilch, Pflanzenöl, Apfelessig und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig vermixen. In die Springform füllen und bei 175°C für ca. 35 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3/3

Süßkartoffel abkühlen lassen, anschließend schälen und in einen Zerkleinerer geben. Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in das noch warme Süßkartoffelpüree geben. Nochmals mixen, bis eine geschmeidige Süßkartoffel-Schokoladen-Creme entsteht. Auf dem Kuchen verstreichen und servieren. Guten Appetit!
  • 250 Zartbitterschokolade
  • Sparschäler
  • Zerkleinerer
  • Schüssel
  • Winkelpalette

Süßkartoffel abkühlen lassen, anschließend schälen und in einen Zerkleinerer geben. Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in das noch warme Süßkartoffelpüree geben. Nochmals mixen, bis eine geschmeidige Süßkartoffel-Schokoladen-Creme entsteht. Auf dem Kuchen verstreichen und servieren. Guten Appetit!