Schokokuchen mit Süßkartoffel-Schokoladen-Creme

Name: Schokokuchen mit Süßkartoffel-Schokoladen-Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Zartbitterschokolade; 500 g Süßkartoffeln; 1 Avocado; 150 g Mehl; 100 g gemahlene Mandeln; 50 g Backkakao; 200 g Zucker; 1 TL Backnatron; 1 TL Backpulver; 200 ml Mandelmilch; 75 ml Pflanzenöl; 1 EL Apfelessig; Salz

14 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Die Avocado ist beim Backen seit langem sehr beliebt, da sie jedem Kuchen eine saftige Konsistenz verleiht. Für die Schokoladencreme habe ich zu meiner neuen Geheimwaffe gegriffen: Süßkartoffel! Klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, aber ich verspreche dir, die Kombination aus Schokolade und Süßkartoffel wird dich garantiert überzeugen. Vielleicht ist diese Variante ja auch schon bald dein Lieblingskuchen (meiner ist er auf jeden Fall schon längst)!“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+

250 g	Zartbitterschokolade
500 g	Süßkartoffeln
1	Avocado
150 g	Mehl
100 g	gemahlene Mandeln
50 g	Backkakao
200 g	Zucker
1 TL	Backnatron
1 TL	Backpulver
200 ml	Mandelmilch
75 ml	Pflanzenöl
1 EL	Apfelessig
	Salz

Utensilien

Backofen
Springform
Auflaufform
Messer
Schneidebrett
2 Schüsseln
Handrührgerät mit Rührbesen
Gummispatel
Sparschäler
Zerkleinerer
Winkelpalette

Küchentipp Videos

Eine Kuchenform fetten und mehlen

Schokolade richtig hacken

Avocado entkernen und schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal.
620

Eiweiß
11 g

Fett
32 g

Kohlenhydr.
71 g

Schritt 1/3
- 500 g Süßkartoffeln
- Backofen
- Springform
- Auflaufform
Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Süßkartoffel ungeschält in eine Auflaufform legen und für ca. 1 Std. backen.
Schritt 2/3
- 1 Avocado
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Backkakao
- 200 g Zucker
- 1 TL Backnatron
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Mandelmilch
- 75 ml Pflanzenöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Gummispatel
Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale herausheben und mit Mehl, gemahlenen Mandeln, Backkakao, Zucker, Backnatron, Backpulver, Mandelmilch, Pflanzenöl, Apfelessig und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig vermixen. In die Springform füllen und bei 175°C für ca. 35 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/3
- 250 g Zartbitterschokolade
- Sparschäler
- Zerkleinerer
- Schüssel
- Winkelpalette
Süßkartoffel abkühlen lassen, anschließend schälen und in einen Zerkleinerer geben. Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in das noch warme Süßkartoffelpüree geben. Nochmals mixen, bis eine geschmeidige Süßkartoffel-Schokoladen-Creme entsteht. Auf dem Kuchen verstreichen und servieren. Guten Appetit!