Schokokuchen mit Olivenöl und Birnen

9 Bewertungen
Sandra

Sandra

Kontributorin

„Wenn man die Birnenstücke dicht an dicht auf dem Kuchen verteilt, wird der Kuchen schön saftig und fruchtig. Sollten die Haselnusskerne zum Ende der Backzeit zu dunkel werden, den Kuchen für die letzten Backminuten locker mit Aluminiumfolie abdecken.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
50
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
Birnen
100 g Zartbitterschokolade
100 ml Olivenöl
25 g Haselnüsse
Eier
120 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
125 fettarme Milch
175 g Mehl
3 TL Backpulver
¼ TL Salz
2 EL gemahlene Haselnüsse
Zitrone
Puderzucker (zum Bestäuben)
Olivenöl (zum Einfetten)

Utensilien

  • 2 Backöfen
  • 2 Springformen (20 cm)
  • Backpapier
  • Messer
  • Schneidebrett
  • feine Reibe
  • Stieltopf (klein)
  • 2 Schüsseln (groß)
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Gummispatel
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 190°C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten der Form mit Olivenöl bepinseln. Birnen vierteln, entkernen und jedes Viertel in drei Spalten schneiden. Haselnüsse hacken und die Schale der Zitrone abreiben und beiseitestellen.
    • 100 ml Olivenöl
    • Birnen
    • 25 g Haselnüsse
    • Zitrone
    • Backofen
    • Springform (20 cm)
    • Backpapier
    • Messer
    • Schneidebrett
    • feine Reibe

    Backofen auf 190°C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten der Form mit Olivenöl bepinseln. Birnen vierteln, entkernen und jedes Viertel in drei Spalten schneiden. Haselnüsse hacken und die Schale der Zitrone abreiben und beiseitestellen.

  • Schritt 2/4

    Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Dabei gelegentlich rühren und vom Herd nehmen, sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
    • 100 g Zartbitterschokolade
    • Stieltopf (klein)
    • Schüssel (groß)

    Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Dabei gelegentlich rühren und vom Herd nehmen, sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

  • Schritt 3/4

    Eier in einer Schüssel aufschlagen und Zucker zugeben. Mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Vanilleextrakt, Milch und Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl dazugeben und auf niedriger Stufe vermengen. Anschließend Mehl, Backpulver, Salz, gemahlene Haselnüsse, Zitronenabrieb und geschmolzene Schokolade dazugeben und zu einem glatten Teig vermengen.
    • Eier
    • 120 g Zucker
    • 2 TL Vanilleextrakt
    • 125 fettarme Milch
    • 100 ml Olivenöl
    • 175 g Mehl
    • 3 TL Backpulver
    • ¼ TL Salz
    • 2 EL gemahlene Haselnüsse
    • Schüssel (groß)
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Eier in einer Schüssel aufschlagen und Zucker zugeben. Mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Vanilleextrakt, Milch und Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl dazugeben und auf niedriger Stufe vermengen. Anschließend Mehl, Backpulver, Salz, gemahlene Haselnüsse, Zitronenabrieb und geschmolzene Schokolade dazugeben und zu einem glatten Teig vermengen.

  • Schritt 4/4

    Den Teig in die vorbereitete Springform geben und die Birnenspalten darauf verteilen. Gehackte Haselnüsse darüber streuen und bei 190°C ca. 50 Min. backen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
    • Puderzucker (zum Bestäuben)
    • Olivenöl (zum Einfetten)
    • Gummispatel
    • Springform (20 cm)
    • Backofen

    Den Teig in die vorbereitete Springform geben und die Birnenspalten darauf verteilen. Gehackte Haselnüsse darüber streuen und bei 190°C ca. 50 Min. backen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!