Schokokuchen mit Olivenöl und Birnen

Name: Schokokuchen mit Olivenöl und Birnen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: International
Ingredients: 2 Birnen; 100 g Zartbitterschokolade; 100 ml Olivenöl; 25 g Haselnüsse; 2 Eier; 120 g Zucker; 2 TL Vanilleextrakt; 125 fettarme Milch; 175 g Mehl; 3 TL Backpulver; 0.25 TL Salz; 2 EL gemahlene Haselnüsse; 1 Zitrone; Puderzucker (zum Bestäuben); Olivenöl (zum Einfetten)

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Sandra Schumann

Kontributor

„Wenn man die Birnenstücke dicht an dicht auf dem Kuchen verteilt, wird der Kuchen schön saftig und fruchtig. Sollten die Haselnusskerne zum Ende der Backzeit zu dunkel werden, den Kuchen für die letzten Backminuten locker mit Aluminiumfolie abdecken.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

50 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Birnen

25 g

Zartbitterschokolade

25 ml

Olivenöl

6¼ g

Haselnüsse

Eier

30 g

Zucker

½ TL

Vanilleextrakt

31¼

fettarme Milch

43¾ g

Mehl

¾ TL

Backpulver

⅛ TL

Salz

½ EL

gemahlene Haselnüsse

Zitrone

Puderzucker (zum Bestäuben)

Olivenöl (zum Einfetten)

Utensilien

2 Springformen (20 cm), Backpapier, Messer, Schneidebrett, feine Reibe, Stieltopf (klein), 2 Schüsseln (groß), Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Backofen

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Schritte 1/ 4
- 25 ml Olivenöl
- ½ Birnen
- 6¼ g Haselnüsse
- ¼ Zitrone
- Springform (20 cm)
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
- feine Reibe
Backofen auf 190°C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten der Form mit Olivenöl bepinseln. Birnen vierteln, entkernen und jedes Viertel in drei Spalten schneiden. Haselnüsse hacken und die Schale der Zitrone abreiben und beiseitestellen.
Schritte 2/ 4
- 25 g Zartbitterschokolade
- Stieltopf (klein)
- Schüssel (groß)
Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Dabei gelegentlich rühren und vom Herd nehmen, sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Schritte 3/ 4
- ½ Eier
- 30 g Zucker
- ½ TL Vanilleextrakt
- 31¼ fettarme Milch
- 25 ml Olivenöl
- 43¾ g Mehl
- ¾ TL Backpulver
- ⅛ TL Salz
- ½ EL gemahlene Haselnüsse
- Schüssel (groß)
- Handrührgerät mit Rührbesen
Eier in einer Schüssel aufschlagen und Zucker zugeben. Mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Vanilleextrakt, Milch und Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl dazugeben und auf niedriger Stufe vermengen. Anschließend Mehl, Backpulver, Salz, gemahlene Haselnüsse, Zitronenabrieb und geschmolzene Schokolade dazugeben und zu einem glatten Teig vermengen.
Schritte 4/ 4
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Olivenöl (zum Einfetten)
- Gummispatel
- Springform (20 cm)
- Backofen
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und die Birnenspalten darauf verteilen. Gehackte Haselnüsse darüber streuen und bei 190°C ca. 50 Min. backen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Guten Appetit!