Schritt 1/3
- 600 g Rhabarber
- 80 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 200 g Himbeeren
- Schneidebrett
- Auflaufform
- Messer
Rhabarber in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Hälfte des Zuckers, Vanillezucker und Rhabarber in einer Auflaufform vermischen und für ca. 30 Min. ruhen lassen. Mit Himbeeren bedecken.
Schritt 2/3
- 110 g Butter
- 75 g Zucker
- 150 g Mehl
- 50 g Pekannüsse
- 30 g Haferflocken
Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter würfeln und mit restlichem Zucker und Mehl mit den Fingerspitzen zu einem krümeligen Teig vermengen. Pekannüsse grob hacken und mit Haferflocken und krümeligem Teig vermengen.
Schritt 3/3
Rhabarber mit dem Crumble-Teig bestreuen und im Backofen bei 190°C für ca. 45 - 50 Min., oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist, backen. Mit Sahne servieren. Guten Appetit!