Schoko-Kirsch-Hafermuffins

Name: Schoko-Kirsch-Hafermuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 50 g Zartbitterschokolade; 300 g Kirschen; 145 g Haferflocken (aufgeteilt); 2 Eier; 140 g brauner Zucker (aufgeteilt); 1 TL Natron; 100 g Mehl (aufgeteilt); 200 ml Milch; 100 ml Kokosöl (aufgeteilt); 0.25 TL Salz

15 Bewertungen

Sandra Schumann

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+

50 g	Zartbitterschokolade
300 g	Kirschen
145 g	Haferflocken (aufgeteilt)
2	Eier
140 g	brauner Zucker (aufgeteilt)
1 TL	Natron
100 g	Mehl (aufgeteilt)
200 ml	Milch
100 ml	Kokosöl (aufgeteilt)
¼ TL	Salz

Utensilien

Backofen
Handrührgerät mit Rührbesen
große Schüssel
Schneidebrett
Gummispatel
Messer
Eisportionierer
Muffinform
Muffinförmchen

Küchentipp Videos

Kirschen richtig entkernen

Wie man ein Schneidebrett sichert

Schokolade richtig hacken

Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal.
251

Eiweiß
5 g

Fett
12 g

Kohlenhydr.
31 g

Schritt 1/4
- 2 Eier
- 80 g brauner Zucker
- 1 TL Natron
- 100 g Mehl
- 200 ml Milch
- 80 g Haferflocken
- 50 ml Kokosöl
- ¼ TL Salz
- Backofen
- Handrührgerät mit Rührbesen
- große Schüssel
Backofen auf 200°C vorheizen. Eier und braunen Zucker in einer Schüssel leicht schaumig schlagen. Backnatron, Mehl, Milch, Haferflocken, Kokosöl und Salz dazugeben und miteinander verquirlen.
Schritt 2/4
- 50 g Zartbitterschokolade
- 300 g Kirschen
- Schneidebrett
- Gummispatel
- Messer
Schokolade fein hacken. Kirschen halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In den Teig geben und vermengen.
Schritt 3/4
- 20 g Mehl
- 60 g brauner Zucker
- 65 g Haferflocken
- 50 ml Kokosöl
- große Schüssel
Für die Glasur das restliche Mehl, braunen Zucker, Haferflocken und Kokosöl in eine Schüssel geben und rühren, bis eine klumpige Masse entsteht.
Schritt 4/4
- Eisportionierer
- Muffinform
- Muffinförmchen
Die Muffinform gleichmäßig mit Teig füllen und mit der Streusel-Glasur bestreuen. In den Backofen schieben und bei 200°C für ca. 20 Min. backen, bis die Muffins goldbraun sind. Guten Appetit!