Schnitzelburger mit Devan

Name: Schnitzelburger mit Devan
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 2 Schweinelende; 2 Burgerbrötchen; 110 g Cracker; 60 g Panko Paniermehl; 60 g Mehl; 2 Eier; 1 TL Cayennepfeffer (optional); 2 TL geräuchertes Paprikapulver; 2 TL Knoblauchpulver; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl (zum Anbraten); Gewürzgurken (zum Servieren); rote Zwiebel (zum Servieren); Senf (zum Servieren)

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Was passiert, wenn ein Schnitzel aus Deutschland und Österreich in die Mitte der Vereinigten Staaten kommt? Offenbar wird es auf ein Brötchen gelegt! Das hier ist ein sehr beliebtes Gericht im gesamten Mittleren Westen, vor allem aber in Iowa, Indiana und Illinois, wo die Leute weit reisen und hitzige Debatten darüber führen, wo man das "beste" Filet bekommt. Ich habe erst kürzlich mein erstes Schnitzel-Sandwich gegessen, und um ehrlich zu sein, ist diese Version besser! Gut gewürzt mit verschiedenen Gewürzen und umhüllt von knusprigem Panko-Paniermehl und zerkleinerten Crackern ist dieses Gericht nichts für schwache Nerven. Es ist ein egalitäres, zugängliches Essen, das meine Wurzeln im Mittleren Westen und meine "Wurzeln" hier in Deutschland miteinander verbindet. Schau dir das Video an, um mehr darüber zu erfahren und um zu sehen, wie ich es zubereite!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Schweinelende

Burgerbrötchen

110 g

Cracker

60 g

Panko Paniermehl

60 g

Mehl

Eier

1 TL

Cayennepfeffer (optional)

2 TL

geräuchertes Paprikapulver

2 TL

Knoblauchpulver

Salz

Pfeffer

Pflanzenöl (zum Anbraten)

Gewürzgurken (zum Servieren)

rote Zwiebel (zum Servieren)

Senf (zum Servieren)

Utensilien

2 Schneidebretter, Fleischklopfer, 3 Schüsseln (klein), Schneebesen, Pfanne, Zange, Küchenpapier, Messer

Nährwerte pro Portion

kcal982

Fett42 g

Eiweiß45 g

Kohlenhydr.105 g

Schritte 1/4
- 2 Schweinelende
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Cayennepfeffer (optional)
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Knoblauchpulver
- 110 g Cracker
- 60 g Panko Paniermehl
- 60 g Mehl
- 2 Eier
- Schneidebrett
- Fleischklopfer
- 3 Schüsseln (klein)
- Schneebesen
Bei Bedarf die Schweinelende rundherum ca. 6 mm dünn klopfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) würzen. Cracker fein zerkleinern und in eine kleine Schüssel mit den Panko-Bröseln geben. Mehl in eine andere Schüssel geben. Die Eier in einer dritten Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
Schritte 2/4
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
Öl in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze auf Brattemperatur bringen. Das gewürzte und zerkleinerte Schweinefleisch panieren: Dafür zunächst in Mehl, dann in Ei und schließlich in den Crackern und Semmelbröseln wenden.
Schritte 3/4
- Zange
- Küchenpapier
Das Schweinefilet von beiden Seiten knusprig braten, insgesamt ca. 6 – 8 Min. Danach aus der Pfanne nehmen und das überschüssige Fett mit einem Küchentuch aufsaugen.
Schritte 4/4
- 2 Burgerbrötchen
- Senf (zum Servieren)
- rote Zwiebel (zum Servieren)
- Gewürzgurken (zum Servieren)
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Unterseite jedes Brötchens mit Senf bestreichen, mit Zwiebelscheiben, Schnitzel, Essiggurken und dem oberen Brötchen belegen. Sofort servieren und vor dem Essen mit einem Messer halbieren, damit man es besser halten kann. Guten Appetit!
Guten Appetit!