Schnelles Fladenbrot mit Ziegenkäse, Blaubeeren und Minze

Schritte 1/4

• 57½ g griechischer Joghurt
• 57½ g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Olivenöl
• ½ Prise Salz

• Schüssel (groß)
• Nudelholz

Griechischen Joghurt, Mehl, Backpulver, Olivenöl und Salz in eine große Schüssel geben und zu einem Teig formen. Den Teig anschließend auf einer leicht geölten Oberfläche ausrollen und zu einem Fladenbrot formen.

Schritte 2/4

• ½ EL Olivenöl

• beschichtete Pfanne
• Pfannenwender

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Das Fladenbrot in der Pfanne von beiden Seiten für jeweils ca. 1 Min. backen. Sobald der Teig Farbe annimmt und sich dunklere Flecken bilden, kann das Fladenbrot gewendet werden.

Schritte 3/4

• 90 g Blaubeeren
• 125 g Ziegenkäse
• 1 EL Zitronenmarmelade
• ½ EL Olivenöl
• grobes Meersalz
• Minze (zum Garnieren)

• Backblech
• Backpapier
• Schneidebrett
• Messer

Blaubeeren waschen und einige zum Garnieren beiseitestellen. Ziegenkäse in Scheiben oder Stücke schneiden. Den Teig von der Pfanne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Marmelade auf dem Fladenbrot verteilen. Mit Ziegenkäse und dem Großteil der Blaubeeren belegen, mit etwas Olivenöl besprenkeln und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. backen. Mit frischer Minze, grobem Meersalz und dem Rest der Blaubeeren garnieren und servieren.

Schritte 4/4

• 5 cl Schweppes Original Wild Berry
• 2½ cl Lillet Blanc
• gemischte Beeren (zum Garnieren)
• Minze (zum Garnieren)
• Eiswürfel

Lillet Blanc in ein mit Eis gefülltes Glas geben und mit Schweppes Original Wild Berry aufgießen. Beeren dazugeben und mit Minze garnieren.

Guten Appetit!