Sauer-scharfe Kartoffelstreifen

Sauer-scharfe Kartoffelstreifen

33 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
große Kartoffeln
Chilis (getrocknet)
Frühlingszwiebeln
1 EL Ingwer
3 Zehen Knoblauch
½ rote Paprika
½ grüne Paprika
2 EL Essig
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
Salz
Öl zum Braten
Reis zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Schüssel
  • Messer
  • Wok

Nährwerte pro Portion

kcal.
262
Eiweiß
6g
Fett
5g
Kohlenhydr.
45g

Schritt 1/2

Kartoffeln schälen und Julienne schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen und ca. 10 Min. stehen lassen, um die Stärke abzuwaschen. Getrocknete Chilis hacken. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, rote und grüne Paprika in feine Streifen schneiden.
  • 2 große Kartoffeln
  • 2 Chilis
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Ingwer
  • 3 Zehen Knoblauch
  • ½ rote Paprika
  • ½ grüne Paprika
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Schüssel
  • Messer

Kartoffeln schälen und Julienne schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen und ca. 10 Min. stehen lassen, um die Stärke abzuwaschen. Getrocknete Chilis hacken. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, rote und grüne Paprika in feine Streifen schneiden.

Schritt 2/2

Kartoffelstreifen gut abtropfen lassen, trocken tupfen und zur Seite stellen. Sesamöl im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Ingwer, Frühlingszwiebeln, gehackte Chilis und Knoblauch ca. 2 - 3 Min. anbraten, bis sie duften. Kartoffelstreifen dazugeben und ca. 5 - 8 Min. mitbraten, oder bis sie durchgegart sind. Dabei mehrmals umrühren. Mit Essig, Zucker und Salz würzen. Mit Sesamöl beträufeln und mit Reis servieren. Guten Appetit!
  • 2 EL Essig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz
  • Öl zum Braten
  • Reis zum Servieren
  • Wok

Kartoffelstreifen gut abtropfen lassen, trocken tupfen und zur Seite stellen. Sesamöl im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Ingwer, Frühlingszwiebeln, gehackte Chilis und Knoblauch ca. 2 - 3 Min. anbraten, bis sie duften. Kartoffelstreifen dazugeben und ca. 5 - 8 Min. mitbraten, oder bis sie durchgegart sind. Dabei mehrmals umrühren. Mit Essig, Zucker und Salz würzen. Mit Sesamöl beträufeln und mit Reis servieren. Guten Appetit!