Sauer-scharfe Kartoffelstreifen

Sauer-scharfe Kartoffelstreifen

45 Bewertungen
Yingpin

Yingpin

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
große Kartoffeln
2
Chilis (getrocknet)
3
Frühlingszwiebeln
1 EL
Ingwer
3 Zehen
Knoblauch
½
rote Paprika
½
grüne Paprika
2 EL
Essig
1 TL
Sesamöl
1 TL
Zucker
Salz
Öl zum Braten
Reis zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Sparschäler, Schüssel, Messer, Wok

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Küchentipp Videos

chilis-geschickt-schneiden

Chilis geschickt schneiden

julienne-schneiden

Julienne schneiden

ingwer-schalen

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal262
Fett5 g
Eiweiß6 g
Kohlenhydr.45 g
  • Schritte 1/2

    Kartoffeln schälen und Julienne schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen und ca. 10 Min. stehen lassen, um die Stärke abzuwaschen. Getrocknete Chilis hacken. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, rote und grüne Paprika in feine Streifen schneiden.
    • 2 große Kartoffeln
    • 2 Chilis
    • 3 Frühlingszwiebeln
    • 1 EL Ingwer
    • 3 Zehen Knoblauch
    • ½ rote Paprika
    • ½ grüne Paprika
    • Schneidebrett
    • Sparschäler
    • Schüssel
    • Messer

    Kartoffeln schälen und Julienne schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen und ca. 10 Min. stehen lassen, um die Stärke abzuwaschen. Getrocknete Chilis hacken. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, rote und grüne Paprika in feine Streifen schneiden.

  • Schritte 2/2

    Kartoffelstreifen gut abtropfen lassen, trocken tupfen und zur Seite stellen. Sesamöl im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Ingwer, Frühlingszwiebeln, gehackte Chilis, Paprika und Knoblauch ca. 2 - 3 Min. anbraten, bis sie duften. Kartoffelstreifen dazugeben und ca. 5 - 8 Min. mitbraten, oder bis sie durchgegart sind. Dabei mehrmals umrühren. Mit Essig, Zucker und Salz würzen. Mit Sesamöl beträufeln und mit Reis servieren. Guten Appetit!
    • 2 EL Essig
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Sesamöl
    • Salz
    • Öl zum Braten
    • Reis zum Servieren
    • Wok

    Kartoffelstreifen gut abtropfen lassen, trocken tupfen und zur Seite stellen. Sesamöl im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Ingwer, Frühlingszwiebeln, gehackte Chilis, Paprika und Knoblauch ca. 2 - 3 Min. anbraten, bis sie duften. Kartoffelstreifen dazugeben und ca. 5 - 8 Min. mitbraten, oder bis sie durchgegart sind. Dabei mehrmals umrühren. Mit Essig, Zucker und Salz würzen. Mit Sesamöl beträufeln und mit Reis servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Sauer-scharfe Kartoffelstreifen

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