Sauer-scharfe Kartoffelstreifen
Aufwand
Einfach 👌25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 2 | große Kartoffeln |
| 2 | Chilis (getrocknet) |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 1 EL | Ingwer |
| 3 Zehen | Knoblauch |
| ½ | rote Paprika |
| ½ | grüne Paprika |
| 2 EL | Essig |
| 1 TL | Sesamöl |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Öl zum Braten | |
| Reis zum Servieren |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Schüssel
- Messer
- Wok
Nährwerte pro Portion
kcal.
262
262
Eiweiß
6g
6g
Fett
5g
5g
Kohlenhydr.
45g
45g
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Schritt 1/2
- 2 große Kartoffeln
- 2 Chilis
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Ingwer
- 3 Zehen Knoblauch
- ½ rote Paprika
- ½ grüne Paprika
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Schüssel
- Messer
Kartoffeln schälen und Julienne schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen und ca. 10 Min. stehen lassen, um die Stärke abzuwaschen. Getrocknete Chilis hacken. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, rote und grüne Paprika in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/2
- 2 EL Essig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- Salz
- Öl zum Braten
- Reis zum Servieren
- Wok
Kartoffelstreifen gut abtropfen lassen, trocken tupfen und zur Seite stellen. Sesamöl im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Ingwer, Frühlingszwiebeln, gehackte Chilis und Knoblauch ca. 2 - 3 Min. anbraten, bis sie duften. Kartoffelstreifen dazugeben und ca. 5 - 8 Min. mitbraten, oder bis sie durchgegart sind. Dabei mehrmals umrühren. Mit Essig, Zucker und Salz würzen. Mit Sesamöl beträufeln und mit Reis servieren. Guten Appetit!
in Berlin