Sauer-scharfe Kartoffelstreifen

Name: Sauer-scharfe Kartoffelstreifen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 2 große Kartoffeln; 2 Chilis (getrocknet); 3 Frühlingszwiebeln; 1 EL Ingwer; 3 Zehen Knoblauch; 0.5 rote Paprika; 0.5 grüne Paprika; 2 EL Essig; 1 TL Sesamöl; 1 TL Zucker; Salz; Öl zum Braten; Reis zum Servieren

45 Bewertungen

Yingpin

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

2	große Kartoffeln
2	Chilis (getrocknet)
3	Frühlingszwiebeln
1 EL	Ingwer
3 Zehen	Knoblauch
½	rote Paprika
½	grüne Paprika
2 EL	Essig
1 TL	Sesamöl
1 TL	Zucker
	Salz
	Öl zum Braten
	Reis zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett
Sparschäler
Schüssel
Messer
Wok

Küchentipp Videos

Nährwerte pro Portion

kcal
262

Eiweiß
6 g

Fett
5 g

Kohlenhydr.
45 g

Schritt 1/2
- 2 große Kartoffeln
- 2 Chilis
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Ingwer
- 3 Zehen Knoblauch
- ½ rote Paprika
- ½ grüne Paprika
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Schüssel
- Messer
Kartoffeln schälen und Julienne schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen und ca. 10 Min. stehen lassen, um die Stärke abzuwaschen. Getrocknete Chilis hacken. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, rote und grüne Paprika in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/2
- 2 EL Essig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- Salz
- Öl zum Braten
- Reis zum Servieren
- Wok
Kartoffelstreifen gut abtropfen lassen, trocken tupfen und zur Seite stellen. Sesamöl im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Ingwer, Frühlingszwiebeln, gehackte Chilis, Paprika und Knoblauch ca. 2 - 3 Min. anbraten, bis sie duften. Kartoffelstreifen dazugeben und ca. 5 - 8 Min. mitbraten, oder bis sie durchgegart sind. Dabei mehrmals umrühren. Mit Essig, Zucker und Salz würzen. Mit Sesamöl beträufeln und mit Reis servieren. Guten Appetit!