Salat mit Steakstreifen und Caesar-Dressing

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
5
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
600 g Sirloin-Steak
4 Köpfe Römersalat
12 Kirschtomaten
1 EL Kapern
20 g Parmesankäse
100 ml Pflanzenöl
Ei
1 EL Zitronensaft
½ TL scharfer Senf
¼ TL Zucker
1 Zehe Knoblauch
Sardellenfilet
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Parmesankäse zum Servieren
Meersalzflocken zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • große Schüssel
  • Messer
  • Zerkleinerer
  • Reibe
  • Zange
  • Pfanne
  • Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal.
507
Eiweiß
40g
Fett
36g
Kohlenhydr.
6g

Schritt 1/4

  • 4 Köpfe Römersalat
  • 12 Kirschtomaten
  • 1 EL Kapern
  • Schneidebrett
  • große Schüssel
  • Messer

Römersalat waschen und trocknen. Strunk entfernen, die Römersalate klein schneiden und in eine Schüssel geben. Kirschtomaten vierteln und gemeinsam mit den Kapern in die Schüssel geben. Beiseitestellen.

Schritt 2/4

  • 20 Parmesankäse
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 1 Ei
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ TL scharfer Senf
  • ¼ TL Zucker
  • 1 zehe Knoblauch
  • 1 Sardellenfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zerkleinerer
  • Reibe

Parmesankäse reiben. Pflanzenöl, Ei, geriebenen Parmesankäse, Zitronensaft, scharfen Senf, Zucker, Knoblauchzehe und Sardellenfilet in einen Zerkleinerer geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einem cremigen Dressing vermengen.

Schritt 3/4

  • 600 Sirloin-Steak
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Braten
  • Schneidebrett
  • Zange
  • Pfanne
  • Messer

Rindersteak mit Öl einreiben und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne über hoher Hitze erwärmen und das Steak ca. 2 Min. anbraten. Anschließend wenden von von der anderen Seite ebenfalls ca. 2 Min. anbraten. Ca. 5 Min. in der Pfanne ruhen lassen und danach in Scheiben schneiden.

Schritt 4/4

  • Parmesankäse zum Servieren
  • Meersalzflocken zum Servieren
  • Kochlöffel
  • Reibe

Das Dressing zum Salat geben und vermengen. Salat anrichten, Parmesan darüber hobeln, Steakscheiben darauflegen und mit Meersalz bestreuen. Guten Appetit!