Fenchel-Orangen-Salat mit Burrata

Fenchel-Orangen-Salat mit Burrata

27 Bewertungen
Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
1 Knolle
Fenchel
1
Burrata
50 g
Haselnüsse
4 EL
Olivenöl (aufgeteilt)
2 EL
weißer Balsamicoessig
1 TL
Zucker
1
Orange
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Geschirrtuch, Backblech, Messer, große Schüssel, Reibe

Küchentipp Videos

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2 Wege Nüsse zu schälen

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Fenchel zubereiten

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Orange richtig filetieren

Nährwerte pro Portion

kcal768
Fett67 g
Eiweiß24 g
Kohlenhydr.17 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 200°C vorheizen. Haselnüsse auf  einem Backblech verteilen und ca.  5 Min. goldbraun rösten. Anschließend auf ein sauberes Küchentuch legen und aneinander reiben, um die Schale zu entfernen. Geschälte Haselnüsse grob hacken und beiseitestellen.
    • 50 g Haselnüsse
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Geschirrtuch
    • Backblech
    • Messer

    Backofen auf 200°C vorheizen. Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und ca. 5 Min. goldbraun rösten. Anschließend auf ein sauberes Küchentuch legen und aneinander reiben, um die Schale zu entfernen. Geschälte Haselnüsse grob hacken und beiseitestellen.

  • Schritte 2/4

    Fenchelgrün vom Fenchel entfernen und beiseitelegen. Den restlichen Fenchel mit einer Reibe raspeln und in eine Schüssel geben. Geraspelten Fenchel, einen Teil vom Olivenöl, weißen Balsamicoessig, Zucker und Salz dazugeben und vermengen.
    • 1 Knolle Fenchel
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL weißer Balsamicoessig
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Salz
    • große Schüssel
    • Reibe

    Fenchelgrün vom Fenchel entfernen und beiseitelegen. Den restlichen Fenchel mit einer Reibe raspeln und in eine Schüssel geben. Geraspelten Fenchel, einen Teil vom Olivenöl, weißen Balsamicoessig, Zucker und Salz dazugeben und vermengen.

  • Schritte 3/4

    Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden. Falls vorhanden, Kerne entfernen. Die Orangenscheiben zum Fenchel geben und vermengen.
    • 1 Orange
    • Schneidebrett
    • Messer

    Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden. Falls vorhanden, Kerne entfernen. Die Orangenscheiben zum Fenchel geben und vermengen.

  • Schritte 4/4

    Fenchel-Orangen-Salat auf einem Teller servieren. Burrata abtropfen lassen, mit den Händen in kleine Stücke teile und über dem Salat verteilen. Geröstete Haselnüsse und Fenchelgrün darüber streuen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit frischen Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
    • 1 Burrata
    • 2 EL Olivenöl
    • Pfeffer

    Fenchel-Orangen-Salat auf einem Teller servieren. Burrata abtropfen lassen, mit den Händen in kleine Stücke teile und über dem Salat verteilen. Geröstete Haselnüsse und Fenchelgrün darüber streuen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit frischen Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Fenchel-Orangen-Salat mit Burrata

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