Fenchel-Orangen-Salat mit Burrata

Fenchel-Orangen-Salat mit Burrata

7 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
1 Knolle Fenchel
Burrata
50 g Haselnüsse
4 EL Olivenöl (aufgeteilt)
2 EL weißer Balsamicoessig
1 TL Zucker
Orange
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Geschirrtuch
  • Backblech
  • Messer
  • große Schüssel
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

kcal.
768
Eiweiß
24g
Fett
67g
Kohlenhydr.
17g

Schritt 1/4

Backofen auf 200°C vorheizen. Haselnüsse auf  einem Backblech verteilen und ca.  5 Min. goldbraun rösten. Anschließend auf ein sauberes Küchentuch legen und aneinander reiben, um die Schale zu entfernen. Geschälte Haselnüsse grob hacken und beiseitestellen.
  • 50 Haselnüsse
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Geschirrtuch
  • Backblech
  • Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und ca. 5 Min. goldbraun rösten. Anschließend auf ein sauberes Küchentuch legen und aneinander reiben, um die Schale zu entfernen. Geschälte Haselnüsse grob hacken und beiseitestellen.

Schritt 2/4

Fenchelgrün vom Fenchel entfernen und beiseitelegen. Den restlichen Fenchel mit einer Reibe raspeln und in eine Schüssel geben. Geraspelten Fenchel, einen Teil vom Olivenöl, weißen Balsamicoessig, Zucker und Salz dazugeben und vermengen.
  • 1 Knolle Fenchel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL weißer Balsamicoessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • große Schüssel
  • Reibe

Fenchelgrün vom Fenchel entfernen und beiseitelegen. Den restlichen Fenchel mit einer Reibe raspeln und in eine Schüssel geben. Geraspelten Fenchel, einen Teil vom Olivenöl, weißen Balsamicoessig, Zucker und Salz dazugeben und vermengen.

Schritt 3/4

Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden. Falls vorhanden, Kerne entfernen. Die Orangenscheiben zum Fenchel geben und vermengen.
  • 1 Orange
  • Schneidebrett
  • Messer

Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden. Falls vorhanden, Kerne entfernen. Die Orangenscheiben zum Fenchel geben und vermengen.

Schritt 4/4

Fenchel-Orangen-Salat auf einem Teller servieren. Burrata abtropfen lassen, mit den Händen in kleine Stücke teile und über dem Salat verteilen. Geröstete Haselnüsse und Fenchelgrün darüber streuen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit frischen Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
  • 1 Burrata
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer

Fenchel-Orangen-Salat auf einem Teller servieren. Burrata abtropfen lassen, mit den Händen in kleine Stücke teile und über dem Salat verteilen. Geröstete Haselnüsse und Fenchelgrün darüber streuen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit frischen Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!