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Saftiges Schwarzbrot ohne Hefe

Saftiges Schwarzbrot ohne Hefe

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nicole

nicole

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
120 Min.
Ruhezeit
720 Min.

Zutaten

2Portionen
83⅓ g
Vollkorn-Roggenmehl
EL
frischer Sauerteig
l
Wasser
83⅓ g
Vollkorn-Weizenmehl
EL
Salz
EL
Brotgewürz
12½ g
Sonnenblumenkerne
12½ g
Leinsamen
Öl zum Einfetten

Utensilien

Kochlöffel, Geschirrtuch, große Schüssel, Backofen, kleine Schüssel, 2 Kastenformen, Kuchengitter

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Nährwerte pro Portion

kcal368
Fett12 g
Eiweiß12 g
Kohlenhydr.53 g
  • Schritte 1/ 3

    Das Roggenmehl mit dem Sauerteig und Wasser verrühren. Schüssel abdecken und 12 Std. stehen lassen.
    • 83⅓ g Vollkorn-Roggenmehl
    • EL frischer Sauerteig
    • l Wasser
    • Kochlöffel
    • Geschirrtuch
    • große Schüssel

    Das Roggenmehl mit dem Sauerteig und Wasser verrühren. Schüssel abdecken und 12 Std. stehen lassen.

  • Schritte 2/ 3

    Backofen auf Temperatur 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Schale kochendes Wasser mit auf den Backofenboden stellen. Zur Roggenmehlmischung nun das Weizenmehl, Salz, Brotgewürz, die Sonnenblumenkerne und Leinsamen unterrühren. Es entsteht ein geschmeidiger und nasser Teig. Den Teig teilen, in die gefetteten Kastenformen füllen und auf mittlerer Schiene ca. 2 Std. backen.
    • 83⅓ g Vollkorn-Weizenmehl
    • EL Salz
    • EL Brotgewürz
    • 12½ g Sonnenblumenkerne
    • 12½ g Leinsamen
    • Öl zum Einfetten
    • Backofen
    • kleine Schüssel
    • 2 Kastenformen

    Backofen auf Temperatur 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Schale kochendes Wasser mit auf den Backofenboden stellen. Zur Roggenmehlmischung nun das Weizenmehl, Salz, Brotgewürz, die Sonnenblumenkerne und Leinsamen unterrühren. Es entsteht ein geschmeidiger und nasser Teig. Den Teig teilen, in die gefetteten Kastenformen füllen und auf mittlerer Schiene ca. 2 Std. backen.

  • Schritte 3/ 3

    Nach dem Backen auf einem Rost abkühlen und vor dem Verzehr einen Tag ruhen lassen.
    • Kuchengitter

    Nach dem Backen auf einem Rost abkühlen und vor dem Verzehr einen Tag ruhen lassen.

  • Guten Appetit!

    Saftiges Schwarzbrot ohne Hefe

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