Sablés (Französische Butterkekse)

Name: Sablés (Französische Butterkekse)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 30
Cuisine: französisch
Ingredients: 160 g ungesalzene Butter; 160 g Zucker; 1 Prise Salz; 0.5 TL Vanilleextrakt; 4 Eigelbe; 250 g Mehl

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Die Butterkekse sind noch sehr weich, wenn sie frisch aus dem Backofen kommen. Warte am besten, bis sie komplett ausgekühlt sind, bevor du sie vom Backblech nimmst. In einem luftdichten Behälter halten sie sich mehrere Tage.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

12 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

10⅔ g

ungesalzene Butter

10⅔ g

Zucker

⅛ Prise

Salz

⅛ TL

Vanilleextrakt

Eigelbe

16⅔ g

Mehl

Utensilien

Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Frischhaltefolie, Backofen, Messer, Schneidebrett

Nährwerte pro Portion

kcal98

Fett5 g

Eiweiß1 g

Kohlenhydr.11 g

Schritte 1/3
- 10⅔ g ungesalzene Butter
- 10⅔ g Zucker
- ⅛ Prise Salz
- ⅛ TL Vanilleextrakt
- ¼ Eigelbe
- 16⅔ g Mehl
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Schüssel
Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eigelbe dazugeben und unterrühren. Danach Mehl nach und nach dazugeben und unterheben, bis sich ein glatter Teig formt.
Schritte 2/3
- Frischhaltefolie
Den Teig halbieren und zu zwei Rollen mit 5 cm Durchmesser formen. Jede Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritte 3/3
- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
Backofen auf 160°C vorheizen. Jede Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf einem Backblech verteilen und ca. 12 Min. backen. Vor dem Servieren komplett auskühlen lassen. Guten Appetit!
Guten Appetit!