| 2 | Äpfel |
| ½ | Zitrone |
| 1 Stange | Zimt |
| 360 ml | Wasser |
| 2 Blätter | Blätterteig |
| 3 EL | Aprikosenmarmelade |
| Butter zum Einfetten |
Äpfel vierteln, entkernen und der Breite nach in dünne Streifen schneiden.
Apfelscheiben und Zitronensaft in eine große Schüssel geben und sorgfältig umrühren. Anschließend Äpfel, Zitronensaft, Zimtstange und einen Teil Wasser in einen kleinen Topf geben und ca. 2 – 3 Min. aufkochen. Vom Herd nehmen, Flüssigkeit abgießen und Äpfel beiseitestellen.
Backofen auf 190°C vorheizen. Blätterteig ausrollen und der Länge nach in ca. vierfingerbreite Streifen schneiden.
Aprikosenmarmelade und restliches Wasser bei mittlerer Hitze ca. 3 – 5 Min. köcheln lassen. Zwischendurch sorgfältig umrühren. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Die Blätterteigstreifen gleichmäßig mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Anschließend auf der Marmeladenschicht eine Reihe aus Apfelscheiben legen, die geschlossene Seite dabei nach oben zeigend. Anschließend die untere Hälfte des Blätterteigs nach oben falten, so dass die Apfelscheiben bedeckt sind. Den Blätterteig vorsichtig zu einer Rose einrollen. In eine mit Butter eingefettete Muffinform geben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 30 – 35 Min. backen.
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